手术后的营养治疗
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作者： 于康主编
出 版 社： 人民军医出版社
出版时间： 2008-5-1字数： 118000版次： 1页数： 129印刷时间： 2008/05/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787509117200包装： 平装内容简介
本书以问答的形式，针对口腔手术、胃肠手术、肝脏手术、胰腺手术、胆囊手术、肠道手术、头部手术、骨折、烧伤、创伤、妇产科手术、肾移植等外科手术后的营养需求，为患者提供了一套完整的营养门诊治疗方案。同时为患者“做自己的营养医生”提供可供参照的食谱，其操作简便，科学实用，针对性强，具有营养治疗指导价值。本书适合各种创伤、手术后患者及患者家属阅读使用。
目录
综述
创伤和手术对营养有何影响？
什么是围手术期？
为什么说围手术期是营养支持的关键时期？
外科手术如何分类？
术前禁食时如何进行营养支持？
手术前营养支持有什么作用？
心脏病患者术前应做什么准备？
肝病患者术前应做什么准备？
肾病患者术前应做什么准备？
糖尿病患者术前应做什么准备？
手术本身对营养状况有何影响？
为什么说手术后患者的卧位是关键？
手术后进食应遵循什么程序？
手术后营养素需要量知多少？
手术后蛋白质丢失多少？
营养支持包括哪些方式？
口腔手术篇
口腔疾病与营养有什么关系？
扁桃体切除手术后如何进行营养支持？
其他口腔手术后如何进行营养支持？
如何自制匀浆膳？
如何使用肠内营养制剂？
什么是医院匀浆膳？
拔牙后饮食如何安排？
种植牙手术后饮食如何安排？
镶活动桥义齿后饮食如何安排？
胃、十二指肠手术篇
哪些患者需要接受胃、十二指肠手术？
胃、十二指肠手术对健康有什么影响？
什么是“倾倒综合征”？
如何防止倾倒综合征？
什么是“餐后肠道低血糖”？
脂肪痢是怎么发生的？
胃、十二指肠术后为什么会发生贫血？
胃、十二指肠手术前后饮食如何安排？
胃、十二指肠手术后饮食应注意什么原则？
胃、十二指肠手术后各阶段食谱如何安排？
肝脏手术篇
肝脏手术后容易发牛哪些问题？
肝脏手术后如何进行营养治疗？
肝移植手术后如何进行营养支持？
胰腺手术篇
胰腺有什么功能？
胰腺手术可产生什么影响？
胰腺手术后应采用哪些营养措施？
胰腺手术后如何限制脂肪、糖类和蛋白质
胆囊手术篇
胆囊切除手术会导致什么营养问题？
胆囊切除术后如何进行营养治疗？
肠道手术篇
小肠切除手术前后如何进行营养治疗？
肠道缩短对食物吸收及代谢有何影响？
小肠手术前后饮食如何调整？
小肠手术后营养治疗及膳食举例
回肠及结肠造口术后有哪些营养问题？
回肠及结肠造口术患者饮食如何安排？
回肠结肠造口术后饮食举例
直肠及肛门（痔疮）手术前后有哪些营养问题？
直肠肛门手术前后如何进行营养治疗？
直肠肛门手术前后食谱举例
肠瘘有什么危害？
发生肠瘘后如何进行营养支持？
结肠以下瘘管如何进行肠内营养支持？
高位肠瘘行肠造口术如何进行肠内营养支持？
头部手术篇
颅脑部损伤后常见哪些营养问题？
颅脑部损伤及手术后昏迷期如何进行营养支持？
骨折篇
骨折对全身营养状况有何影Ⅱ向？
骨折后的营养管理应遵循什么原则？
骨折后的营养治疗分儿期？
骨折后营养管理举例
烧伤、创伤篇
创伤、烧伤如何分期？
烧伤或创伤时病理生理如何改变？
烧伤的程度如何分级？
烧伤患者饮食应遵循什么原则？
谷氨酰胺有什么功效？
烧伤患者有哪些喂食方式？
烧伤、创伤后营养供给应遵循什么程序？
烧伤后如何进行营养治疗？
烧伤患者需要多少能量？
烧伤患者需要多少蛋白质？
烧伤患者需要多少维生素？
烧伤休克期流食举例
烧伤切痂植皮期饮食举例
烧伤恢复期膳食举例
妇产科手术篇
剖宫产手术前后的饮食包括哪些原则？
剖宫产术后膳食举例
子宫切除手术前后饮食如何安排？
子宫切除手术后的饮食举例
外阴、阴道手术前后饮食如何安排？
外阴、阴道手术前后的少渣、无渣饮食举例
妇科手术后食疗方举例
肾移植手术篇
肾移植术后蛋白质需要多少？
肾移植术后脂肪需要多少？
肾移植术后糖类需要多少？
肾移植术后水分和无机盐需要多少？
肾移植术后如何进行营养治疗？
膳食制备篇
牛奶鸡蛋羹
果汁冻
鸡肉粥
面包布丁
甲鱼汤
炒胡萝卜酱
冰糖莲子羹
山药粥
牛肉胶冻
冰糖炖香蕉
书摘插图
综述
创伤和手术对营养有何影响？
外科学的进步体现在手术范围的扩大，年龄和疾病的严重程度都不再是手术的禁忌。来自上海某医院的消息说，年过八旬的老太太因为严重黄疸、肝功能受损、上腹胀痛与消瘦被诊断为肝门部胆管癌，进行了肝门部胆管癌切除、肝门整形和肝管空肠吻合术，顺利出院；而在过去，如此高龄的人：上以这样的病体接受此种重大手术根本是无法想像的，这其中临床营养的功劳不可没。
民间流传这种说法：“开膛破肚伤元气，伤筋动骨一百天”。这说明创伤和手术不论轻重、繁简都会对身体组织产生不同程度的伤害，外科患者常常有低蛋白血症（血浆总蛋白
什么是围手术期？
围手术期是指手术前、后的一段日子，对于择期手术，具体是指术前的7天至术后的7～14天。建立围手术期这一概念是为了突出手术前准备及手术后支持的重要性，对于临床治疗和护理工作的各个环节都很有意义，在对手术患者进行营养支持时也可延用这一定义。
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