帝国饭店服务秘诀
分類: 图书,旅游,旅游理论与实务 ,旅游管理,餐饮酒店管理,
作者： 东京帝国饭店营业企划室 编，孙琳译
出 版 社： 中国旅游出版社
出版时间： 2000-10-1字数： 150000版次： 1页数： 218印刷时间： 2000/10/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787503217401包装： 平装编辑推荐
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内容简介
本书分十章97个段落，每个段落总结一个宝贵的经验，你只要用3分钟就可读完一个段落。这些经验是用帝国饭店110年实践凝结成的，像中成药的验方一样有效果。
本书涉及到饭店服务的第一个方面：大门前、前台、大堂、走廊、客房、接线室、餐饮服务、宴会企画、酒、国宾接待等。每一个方面又分许许多多细节，每个细节里都藏着真实的有有用的经验和诀窍。（请参看“目录”）
帝国饭店服务体贴、周到、无微不至，这种精神是商业活动之精髓，对各行各业都带有普遍的意义。
作者简介
孙琳，北京人。1987年北京语言文化大学日语专业毕业。1988年4月赴日本留学，1992年3月取得日本国立奈良女子大学心理学修士学位。1992年4月就职于大阪五星级酒店，RIHGA ROYALHOTE（丽佳皇家酒店）。
目录
1“表”的世界和“里”的世界
2辨清“不可跨过的一线”
3DOOR MAN为什么穿显眼的制服
4第一声招呼，添一句触动心弦的问候
5腿感受着致敬与行行礼的疼痛
6客人的形象与姓名这样记
7出租车三人乘时要打开前车门
8着盛装的顾客上下车
9不能以服装打扮来判断顾客
10尽量用顾客的母语打招呼
11减轻顾客精神上的等待时间
12顾客不仅仅是眼前的几位
13空闲的时候不要都排站在柜台前
14客房的分配按顾客的需求变换调整
15给过纪念日的顾客提供特别服务
16“HOW MANY MILES TO TAKA？”
17在聚光灯下做“演员”
18收集大街小巷的情报也是工作的一部分
19怀着“请让我给顾客做点儿什么”的心情站立在大厅
20一人双角
21BELL MAN的充满个性的笔记本
22介绍设施因人而异
23步伐中透着HOTEL MAN的骄傲
24公休后早点儿上班收集馆内情服
25顾客的行李要郑重搬挪，就是郑重得有些夸张也不过分
26夜班BELLMAN 的工作关系着顾客的安全和睡眠
27制服也要添点儿个性，加点儿味儿
28注意调节外国顾客的室内温度
29不要依赖指示标志
30所谓服务，有“点”无“线”不成立
31把一封来信，当做100位顾客的心声来听
32拿出自然、舒服的笑容
33叫顾客的姓名打招呼要考虑频度与场合
34中性的HOTEL MAN
35随机应变的夜班经理
……
