寒地葡萄高效栽培
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作者： 丛广贤编著
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2008-6-1字数： 176000版次： 1页数： 250印刷时间： 2008/06/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508250519包装： 平装内容简介
本书专门介绍寒地葡萄高效栽培技术。全书以防寒、丰产、优质为中心，介绍了寒地葡萄栽培的意义，寒地葡萄栽培的区划，寒地葡萄栽培的有利条件与制约因素，寒地葡萄栽培的选址建园、品种选择、苗木繁育、树体管理、土肥水管理、病虫害防治、设施栽培、果实采收与贮运等内容。书中内容系统全面，经验丰富有效，方法具体实用，语言通俗易懂，可操作性强，对成功进行寒地葡萄栽培，提高种植效益，具有积极的指导作用。该书可供东北、华北和西北地区果农及一般葡萄种植者学习使用。
目录
第一章概述
第一节寒地葡萄栽培
一、葡萄的营养价值及综合利用
二、寒地葡萄栽培的概念
三、寒地葡萄栽培的意义
第二节寒地葡萄的栽培区域及品种选择
一、我国寒地葡萄栽培的区划
二、我国寒地葡萄主要栽培区
第三节寒地葡萄栽培的有利条件和制约因素
一、寒地葡萄栽培的有利条件
二、寒地葡萄栽培的制约因素
第四节寒地葡萄栽培现状及美好前景
一、现状喜人
二、前景看好
第二章葡萄的生物学特性
第一节葡萄的器官组成
一、葡萄的根
二、葡萄的枝蔓
三、葡萄的叶片
四、葡萄芽的形态及特性
五、葡萄的卷须和花序
六、葡萄的果穗、浆果和种子
第二节葡萄的生长周期
一、葡萄的生命周期
二、葡萄的年生长周期
第三节环境条件对葡萄的影响
一、气候条件
二、土壤条件
第三章葡萄分类及适宜寒地栽培的优良品种
第一节葡萄品种分类
一、按成熟期分类
二、按用途分类
三、按植物血缘分类
第二节适合寒地露地及设施栽培的优良品种
一、极早熟品种
（一）碧香无核
（二）8612
二、早熟品种
（一）京秀
（二）蜜汁
（三）布朗无核
（四）巨星
（五）京亚
（六）康太
（七）潘诺尼亚
（八）京玉
（九）87-1系
（十）京优
（十一）凤凰51
（十二）奥古斯特
（十三）乍娜
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第四章 寒地葡萄苗繁育
第五章 葡萄园的建设与葡萄栽植技术
第六章 寒地葡萄的树体管理
第七章 寒地葡萄园的土肥水管理
第八章 寒地葡萄的病虫害防治
第九章 寒地葡萄的设施栽培
第十章 寒地葡萄的采收、包装、运输与贮藏
主要参考文献
书摘插图
第一章 概 述
第一节寒地葡萄栽培
一、葡萄的营养价值及综合利用
我国的葡萄栽培已有两千多年的历史。葡萄是一种寿命长、结果早、营养丰富和经济价值高的果品藤本植物。据测定，葡萄成熟果实中，含有65％～85％的水分，15％～25％的糖类（葡萄糖和果糖），0.5％～1.5％的有机酸，O.3％～O.5％的矿物质，以及多种维生素和蛋白质、氨基酸，有较高的营养价值和医疗价值。葡萄味道鲜美，除鲜食外，其果汁还可以制酒和饮料；其种子可加工成食用油和工业用油，以及单宁和酒精；穗轴可加工醋和酒石酸；果皮可加工成酒精和食用染料。
酿酒剩下的皮渣占20％～30％。利用皮渣可提取石酸和钾盐，每千克可提取7～10克。皮渣和夏季修剪下的枝叶，可以做饲料，其中含粗蛋白16％，脂肪11％。另外，皮渣也是很好的肥料。葡萄酒是一种营养保健型饮料，含有大量的氨基酸和维生素，含有24种微量元素及其他营养成分。李时珍在《本草纲目》中曾记载，葡萄酒有“暖腰肾、耐寒、驻颜色”的功效。近来研究表明，葡萄中含有的白黎芦醇和多种维生素，对防治癌症和心脑血管病，有良好的疗效。
葡萄的营养价值和医疗价值愈来愈受到人们的重视，它在世界范围内的生产，正进入前所未有的发展阶段。在适栽地发展迅速，在寒地的栽培也是如此。如今，寒地葡萄的栽培技术日臻完善，栽培效益也不断提高，在果品的供应中发挥越来越重要的作用。
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