抗衰老吃什么
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作者： 刘国柱，刘姝倩主编
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2008-7-1字数： 178000版次： 2页数： 217印刷时间： 2008/07/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508244990包装： 平装内容简介
全书围绕抗衰老吃什么，怎样吃出健康的主题，介绍了长寿人吃什么，怎样吃才长寿，科学烹调延年益寿，膳食平衡抗衰老，延缓衰老的食品和方案，以及抗氧化剂的种类、来源和作用原理，自由基学说，维生素和微量元素的抗衰老新理论，褪黑素（脑白金）应用等知识。同时提出了抗心脑血管病和抗癌的十道防线，为有不良饮食及生活习惯的人们敲响了警钟。本书科学性强、知识新颖、通俗易懂，适合各阶层人士阅读。
作者简介
健康教育专家，刘国柱，主任医师、教授。曾任中国健康教育协会理事、香港科学院顾问、中华名医协会副会长、《健康》杂志主编、《健康咨询报》总编辑、《健康百话》总编辑、 《健康少年画报》主编、《北京卫生志》总纂。入编《中外名人词典》、《世界科技咨询专家》（中国卷）、《中国国际名人词典》、《中国当代艺术名人录》、《中国专家立言大辞典》。编著有《健康咨询小百科》、《中国就医指南》、《生活方式与癌的防治》、《怎样才能聪明》、《健康之桥》、《肝炎防治问答》、《药物手册》、《医学小百科地方病》、《地方性氟中毒防止手册》、《实用运动处方》、《中外保健食品制作大全》，《家庭医疗保健大参考》。《健康生活常回家》，以及电视剧本《赶走厨房里的癌症》、《疯狗》等书40余部。曾荣获“中国科技之星”称号、中国科学院一等奖、全国白鹤杯”奖、全国科技报优秀作品二等奖。
目录
一、人的寿命有多长
（一）年龄划分
（二）老年期划分标准
（三）人的平均寿命有多长
二、健康与衰老
（一）健康标准
（二）人体为什么会衰老
（三）衰老的特征
三、长寿人吃什么
（一）中国营养计划
（二）美国营养计划
（三）清宫抗衰老膳食
（四）世界四大长寿地区的人吃什么
（五）现代人吃什么
（六）怎样计算摄人量
（七）平衡膳食，延缓衰老
（八）怎样吃出健康，延缓衰老
（九）美国长寿营养计划
（十）不要吃导致衰老的食物
（十一）不吃被污染及添加剂过量的食品
（十二）不要吃掺假食物
四、增强免疫力吃什么
（一）人体是怎样进行免疫的
（二）增强免疫功能的食物与药物
五、科学烹调延年益寿
（一）餐具
（二）科学烹调方法
六、膳食平衡抗衰老
（一）食物摄人量与人体需要量的平衡
（二）饮水与酸碱平衡
七、科学重大发现——褪黑素既能催眠又抗衰老
（一）褪黑素催眠与抗衰老
（二）褪黑素能提高免疫功能及防治肿瘤和老年痴呆
八、抗衰老尖端武器——抗氧化剂
（一）维生素类抗氧化剂
（二）多酚类抗氧化剂
（三）黄酮类抗氧化剂
（四）花色素类抗氧化剂
（五）香辛科类抗氧化剂
（六）蔬菜水果抗氧化作用
九、增加细胞传代、延缓衰老食物和中药的优选
（一）食物
（二）中药
十、富含抗衰老物质食物的选择
（一）富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、超氧化物歧化酶（SOD）食物的选择
（二）富含抗衰老物质的粮食、蔬菜的选择
（三）抗衰老物质含量之最
十一、自制抗衰老饮食
（一）抗衰老粥
（二）抗衰老食谱
十二、防治老年病吃什么
十三、心脏血管病的10道防线
十四、抗衰老必须防癌
书摘插图
一、人的寿命有多长
（一）年龄划分
1．历法年龄也叫时序年龄，是以年为单位表示出生以后所经历时间长短的个体年龄。按这种以日历计算年龄的方法，是出生后过1年即增1岁的计算方法。这种划分法，简单易行便于推算，但实际相差甚大，有的衰老快，有的衰老慢。所以，仅以日历为序，不能表达生理解剖、骨骼器官的实际衰老程度的年龄。
2．生物学年龄是根据正常人体生理学和解剖学发育状态推算出来的。表示人体组织结构和生理功能的实际衰老程度。有的人历法年龄大，但机体结构和功能衰老得慢，表现出的生物学年龄小，看上去显得年轻；有的人历法年龄虽小，但机体结构和功能衰老较快，表现出的生物学年龄大，看上去显得年纪大。
3．心理学年龄是根据智力测验量表测验出来的智力单位的高低计算年龄。心理年龄是表达心理活动的老化程度，分为三期：从出生到l9岁为未成熟期，20～59岁为成熟期，60岁以上为衰老期，60岁就算是老年人。心理年龄是反映处境优越、经济状况富裕、家庭和睦、性情乐观开朗者与处境艰难、经济拮据、家庭人际关系紧张、性情抑郁悲观者的年龄差异；也反映对自己老年的认识。例如有的人年龄已高，但觉得自己还没有老，别人好心去搀扶他，他坚决谢绝，自我感觉不老能自理；然而有的人年龄不算太大，却拄拐棍，处处要求别人帮助，觉得老年期对他威胁太大，这就是心理年龄差异使然。
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