生活窍门一萝筐
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作者： 申石 主编
出 版 社： 内蒙古科学技术出版社
出版时间： 2008-4-1字数： 450000版次： 1页数： 334印刷时间： 2008/04/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787538015911包装： 平装内容简介
“窍门”是人类在漫长的社会实践中总结出来的宝贵经验。人们在面对诸多日常难题时，巧妙运用各种窍门常常能够事半功倍。本书为百姓日常生活的方方面面支了许多浅显易懂、简单易行的妙法、高招，帮您把复杂的生活变得简单、把紧张的生活变得从容、把沉重的生活变得轻松。只要一书在手，便能让您的生活精彩无限。
目录
食品采购窍门
识别优质大米的窍门
选购优质籼米的窍门
鉴别大米质量的窍门
鉴别小米是否搀假的窍门
选购面粉的窍门
鉴别全麦面粉的窍门
鉴别劣质面粉的窍门
选购纯燕麦片的窍门
选购大豆的窍门
盖什么章的肉可以食用
选购猪肉的窍门
鉴别冻肉的窍门
识别再冻肉的窍门
识别有害猪肉的窍门
识别病死猪肉的窍门
选购牛肉的窍门
辨认注水牛肉的窍门
选购羊肉的窍门
分辨山羊肉、绵羊肉的窍门
鉴别牛肉与马肉的窍门
选购动物内脏的窍门
选购熟肉制品的窍门
鉴别腌腊肉制品优劣的窍门
识别劣质香肠的窍门
选购活鸡的窍门
识别新鸡老鸡的窍门
选购板鸭的窍门
选购填鸭的窍门
识别注水鸡鸭的窍门
判别鲜鸡蛋的窍门
选购松花蛋的窍门
选购鲜鱼的窍门
识别“孔雀石绿”的窍门
选购冻鲜鱼的窍门
识别江河鱼和湖水鱼的窍门
识别被污染鱼的窍门
选购带鱼的窍门
选购黄花鱼的窍门
选购鲈鱼的窍门
选购鲍鱼的窍门
选购鱿鱼的窍门
辨别新鲜墨鱼的窍门
选购甲鱼的窍门
识别甲鱼雌雄的窍门
分辨“野生鳖”的窍门
选购鳝丝的窍门
选购鲜虾的窍门
选购对虾的窍门
辨别小龙虾的窍门
选购虾皮的窍门
识别海米的窍门
选购螃蟹的窍门
选购大闸蟹的窍门
分辨河蟹、海蟹的窍门
鉴别海参优劣的窍门
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衣物采购窍门
家居采购窍门
衣物打理窍门
物品使用养护窍门
饮食料理窍门
食品保存窍门
环保节能窍门
生活中的妙用
书摘插图
食品采购窍门
识别优质大米的窍门
增城丝苗被誉为“米中碧玉”的增城丝苗米，历史悠久，为广东增城的一大特产。
东兰墨米原产于广西东兰、隆林、乐业等地。因米粒色泽如墨，故得名“东兰墨米”，当地百姓也称“高山墨糯”。有皮黑心白和皮心皆黑两类。
云南软米 软米是云南省特有的籼型优质米，特点是籼黏型，米饭滋润爽口，冷却后不变硬，不回生，富有光泽。软米品种多样，有红粒、白粒之分，还有透明、半透明和粉白色的。
万年贡米原产于江西万年县荷桥山区，起源于南北朝。颗粒大，体形长，颗形如梭，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香；以贡米为原料酿酒，浓而不烈。
源口香米产于湖南江永。稻禾高达1米，谷芒棕色，米细小质黏，色呈乳白，做成米饭，质地糯软，芳香浓郁。
天津小站稻产于天津南郊小站地区，培育生产始于明朝，盛名于清朝。百余年以其白里透青、油光发亮、黏香适口、回味甘醇的独特风味驰名海内外。
泰国香米 泰国北部和东北部产区的大米，富含多种人体所需的微量元素和维生素，米粒细长，干净光滑。米香纯正自然，口感松软有弹性。
选购优质籼米的窍门
如何辨别籼米的早晚？籼米是指用籼型非糯性稻谷制成的，它的米粒一般呈细长或椭圆形。根据稻谷收获的季节，可以分为早籼米和晚籼米。早籼米的米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，黏性小，硬质颗粒少，质地脆弱易碎，质量比较差。而晚籼米的米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，油性较大，硬质颗粒多，质量也比较好。
鉴剐大米质量的窍门
看硬度大米硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米越硬，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米也硬。
看腹白大米腹部常有不透明的白斑，腹白的大米蛋白质含量较低，含淀粉较多，一般含水分也过高。
看爆腰爆腰是大米在干燥中发生急热造成的横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值低。选米时要注意，米粒上有一条或多条横裂纹，就是爆腰米。
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