肉羊生产技术
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作者： 农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校组编
出 版 社：
出版时间： 2007-1-1字数： 164000版次： 1页数： 195印刷时间： 2007/01/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787811171235包装： 平装内容简介
本书以肉羊的生产为主要内容，从肉羊品选中的选择、肉羊的杂交组合、提高肉羊繁殖率的方法、肉羊的消化生理与营养需要、肉羊的饲料配制、肉羊的饲养管理以及疾病防治、羊肉的质量评定等方面，系统地阐述了肉羊的养殖实用技术及其方法。
目录
一、概述
（一）肉羊生产在国民经济中的地位和作用
1.提供优质的肉食品，满足人们的生活需要
2.可以节约粮食，是节粮型畜牧业的需要
3.提供工业原料，促进加工业的发展
4.提供有机肥料，促进农业良性循环
5.吸纳农村剩余劳动力，增加农民收入
（二）国外肉羊生产概况及发展特点
1.国外肉羊生产概况
2.国外肉羊生产发展特点
（三）我国肉羊生产的潜力和现状
1.我国肉羊生产潜力
2.我国肉羊生产现状
（四）我国肉羊生产发展的建议
1.调整养羊业的生产方向和产品结构
2.充分利用繁殖力强的品种
3.发展肉羔生产，当年羔羊当年出栏
4.广泛利用杂交优势
5.建立和完善肉羊屠宰、加工企业
6.向规模化、产业化方向发展
二、适合肉羊生产的绵、山羊品种
（一）国外优秀的肉用绵羊品种
1.德国美利奴羊
2.无角道塞特羊
3.罗姆尼羊
4.边区莱斯特羊
5.考力代羊
6.萨福克羊
7.夏洛来羊
8.特克塞尔羊
9.兰德瑞斯羊
10.林肯羊
11.杜泊羊
（二）国外优秀的肉用山羊品种——波尔山羊
（三）国内肉用性能较好的绵羊品种
1.小尾寒羊
2.大尾寒羊
3.阿勒泰肉用细毛羊
4.乌珠穆沁羊
5.兰州大尾羊
6.欧拉羊
7.多浪羊
8.洼地绵羊
10.广灵大尾羊
（四）国内肉用性能较好的山羊品种
1.南江黄羊
2.马头山羊
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三、肉羊繁殖技术
四、肉羊的营养与饲养管理
五、肉羊肥育技术
六、羊场建设与羊生设施
七、肉羊常见疾病与防治
八、羊肉品质及其产品加工
参考文献
书摘插图
一、概述
（一）肉羊生产在国民经济中的地位和作用
1.提供优质的肉食品，满足人们的生活需要
羊肉是一种营养丰富的肉食品，它不仅营养成分全面，而且蛋白质含量比较高，脂肪及胆固醇含量低。据测定，每100克山羊肉中仅含胆固醇39毫克，而牛肉中含75克，猪肉中含74.5～126毫克。羊肉不仅营养丰富，而且羊肉及其内脏具有很好的医疗滋补作用，这在我国史书上早有记载。同时，由于肉羊本身抗病力强，饲养时很少使用抗生素等药物，所以羊肉还是天然绿色食品。
在羊肉的生产上，不少国家羔羊肉产量远远超过大羊肉的产量。当年羔羊经过5～8月龄的肥育，一般体重在30千克以上时及时屠宰，胴体重达到15千克以上，所生产的羊肉叫做羔羊肉。羔羊肉是羊肉中的优质产品，营养价值丰富，具有瘦肉多、肌肉纤维细嫩、脂肪少、膻味轻、味美多汁、易消化等特点。另外，肉羔上市年龄早，瘦肉和优质肉的比例高，并且生产羔羊肉成本低，售价高，产品率和劳动生产率高。随着人们生活水平的不断提高，优质羊肉的需求将大幅度增长，发展肉羊生产前景十分乐观。
……
