家庭常用食物的功效与禁忌
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作者： 王增 编著
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2008-7-1字数： 203000版次： 1页数： 254印刷时间： 2008/07/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508245171包装： 平装编辑推荐
日常饮食的指南，科学养生的顾问。
该书是在本着科学实用、方便、有效的原则，博采中医学古今书籍，在搜集整理并总结前人有关本草知识的基础上，去粗取精，精选精编，编写而成的。 本书内容丰富，门类齐全。全书分为十三部分，包括米面类、豆类、瓜薯类、蔬菜类、食用菌类、油脂类、肉食品类、水产品类、水果类、干果类、蛋奶类、饮品类、调味品类。主要向读者介绍食物的功效、用法和食用禁忌。 本书科学实用，查阅方便。书中每种食物均根据传统中医学、现代医学及营养学新的理论进行科学分析，用通俗的文字，介绍其中的养生知识，阐明食物既能防病治病延年益寿，也能引发疾病危害健康，只有坚持科学饮食才能做到科学养生的深刻道理。
本书将帮助大家全面了解家庭日常饮食各种常用食物的食疗功效，正确掌握各种常用食物的使用方法，随时避免各种常用食物的食用禁忌，从而提高科学饮食的水平。
内容简介
这是一本专门讲述家庭常用食物功效与禁忌的大众科普读物。作者针对当今百姓日常饮食的实际，依据传统中医学、现代医学及营养学的有关基本原理，从科学养生的角度出发，分门别类地详细介绍了蔬菜瓜果、肉蛋奶、水产品、豆制品、米面油等13类165种家庭常用食物的食疗功效和食用禁忌，以及正确食用方法。本书内容丰富，科学实用，对人们日常饮食具有很强的针对性和指导性，是实行科学饮食、科学养生的必备参考书。
目录
一、米面类
小麦
燕麦
荞麦
粳米
小米
糯米
黄米
黄玉米
高粱
薏苡仁
二、豆类
黄豆
绿豆
红小豆
黑豆
扁豆
豇豆
豌豆
刀豆
绿豆芽
豆浆
豆腐
三、瓜薯类
苦瓜
冬瓜
南瓜
黄瓜
丝瓜
茄子
芋头
山药
番薯
葛根
四、蔬菜类
白菜
卷心菜
菠菜
油菜
竹笋
茭白
韭菜
香菜
香椿
芥菜
荠菜
苋菜
马齿苋
苦菜
茼蒿
白萝卜
胡萝卜
土豆
西红柿
莲藕
辣椒
薤白
海带
紫菜
五、食用菌类
香菇
黑木耳
金针菜
银耳
灵芝
六、油脂类
花生油
芝麻油
玉米油
菜子油
豆油
棉子油
猪脂
羊脂
七、肉食品类
鸡肉
乌骨鸡
鹅肉
鸽肉
鹌鹑
猪肉
猪肝
猪肾
猪肚
火腿
牛肉
羊肉
羊血
羊肝
驴肉
狗肉
兔肉
八、水产品类
红鲤鱼
鲢鱼
鲫鱼
白鱼
螃蟹
虾
乌龟
黄鳝
白鳝
泥鳅
海马
海参
蚬肉
田螺
血蚶
蛤蜊
蚌肉
牡蛎
九、水果类
苹果
梨
桃子
橘子
橙子
柑子
柚子
柠檬
香蕉
葡萄
西瓜
香瓜
杏
柿子
菠萝
荔枝
枇杷
甘蔗
椰子
石榴
山楂
杨梅
樱桃
桑葚
猕猴桃
荸荠
乌菱
龙眼
十、干果类
花生
红枣
板栗
葵花子
南瓜子
丝瓜子
核桃仁
莲子
白果
十一、蛋奶类
鸡蛋
皮蛋
羊乳
牛乳
蜂乳
十二、饮品类
茶叶
白酒
咖啡
蜂蜜
燕窝
十三、调味品类
食盐
陈醋
酱油
白醋
黑砂糖
味精
白矾
葱
生姜
良姜
大蒜
花椒
白胡椒
肉桂
八角茴香
