粮食战争：市场、权力和世界食物体系的隐形战争（一场中国和中国的老百姓输不起的战争）
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作者： （英）拉吉帕特尔 著，郭国玺，程剑峰 译
出 版 社： 东方出版社
出版时间： 2008-9-1字数：版次： 1页数： 224印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787506033084包装： 平装编辑推荐
这是一场最复杂的战争；
这是一场多方参与的世纪之战；
这是一场比雷曼兄西破产、华尔街崩溃影响更深远、危害更大的世界隐形之战；
在这场战争中，居于优势地位的美国国家力量和意志如何运筹帷幄？
国际金融大鳄如何翻云覆雨？
垄断全球80%交易量的世界四大粮商、食品工业巨头、超市巨头如何同时扮演着天使与魔鬼的双面角色？
数量庞大且处于被动地位的农民和消费者又如何悲欢离合地参与或者不得不参与这场粮食和食品的隐形战争？
这场战争不仅是国家力量、战略和策略的角逐，也不仅是金融大鳄资本的血腥和世界四大粮商逐利的阴谋，它最后的指向更关乎生活、生命和道德的批判，是每一个人必须关注、必需懂得的，必需奋起而争的力量角逐。
在粮食价格高企，食物危机频发的时代，你懂得这场战争吗？
消费者能赢得这场战争吗？
中国能打赢这一场多方参与的、最复杂的世纪粮食之战吗？
内容简介
粮食战争的本质不仅仅是市场供给与需求的问题，在很大程度上更是“控制市场力量的力量”作用的结果。
为什么美国只要轻轻拨动其生物能源政策，就可决定全球粮食价格的涨跌？
国际金融大鳄如何成为这场战争的推手？
为什么在粮食价格暴涨的情势下，全世界的粮食生产者们收获的却是更多的伤害？
中国改革开放30年，为什么还没实现农业现代化？我们是不是在慢慢地丧失粮食或者食品的定价权？
对于大多数人来说，这一切都是陌生的，因为他们是隐形的。不经过仔细的观察、认真的思考和不停止的追问，我们就会忽视他们的存在，难以辨明他们的源起，不理解他们的作用方式，不知道我们未来的斗争方向和策略。
世界粮食与食物问题专家、美国康奈尔大学的拉吉•帕特尔博士在他的新作《粮食战争：市场、权力与世界食物体系的隐形战争》一书中为我们揭示了世界食物体系背后的逻辑。
作者简介
拉吉•帕特尔 曾经为世界银行工作，在世界贸易组织实习，为联合国提供咨询；但现在他投身于反对他的这些前雇主的国际运动中去。目前，他受聘为南非夸祖鲁-纳塔尔大学研究员，是加州大学伯克利分校非洲研究中心的访问学者。他先后获得牛津大学文学学士学位和伦敦经济学院硕士学位，最后在康奈尔大学获得发展社会学博士学位。
目录
出版者的话——不仅仅是粮食战争
序言——这是一场什么样的战争郭生祥
第一节 最复杂的战争：多方参与的世纪之战
一、美国的角色：战略意图非常明显
二、美元的角色：转嫁自己的危机
三、金融大鳄的阴谋：投资图利
四、世界四大粮商：既是粮食实体价格的定价者，又随时可能参与投机交易
第二节 世界主要国家的对策
一、美国和加拿大
二、印度
三、泰国
四、拉美的阿根廷和墨西哥
五、欧盟
六、非洲
七、其他国家
第三节 粮食价格危机：与其说是粮食实体匮乏，不如说是预期恐慌危机
第四节 中国面临的挑战
一、历史的追问：我们实现农业现代化了吗
二、隐形战争：中国境内粮食定价权的争夺
第五节 迫在眉睫：建立我国安全的粮食市场机制
一、措施
二、粮食市场：政府的责任
第六节 解决中国粮食问题的根本之道
一、成立中国“三农”投资公司
二、发行债券
三、期货市场
四、财政补贴
第七节 现实之道
一、加强中美农业合作
二、大胆地逆向救市
三、紧急刹车：长期低廉的外向型经济
第八节 粮食的高价时代
一、未来，中国粮食价格的形成机制
二、高价时代
第一章 导言
我们时代的大矛盾
食物生产由谁决定
食物生产链的主宰
食物体系的瓶颈
农民与食物消费者联合起来
本章小结
第二章 世界食物生产者分析
“印度大放光芒”的背后
扭曲的谎言
自由市场的陷阱
韩国取消牛肉进口牺牲了谁
粮食商业化所产生的危机
控制市场力量的力量
政府的选择
第三章 玉米之国与北美自由贸易协定
北美自由贸易协定对墨西哥农业的打击
墨西哥的“新思想”
“我们是种玉米的农民，我们活了下来，我们拒绝消失”
食物文化的侵略
加利福尼亚州的困境
天使之城的抗争
自由贸易巨轮下的碎片
第四章 世界食物低价供应的历史
食物和饮料秘史
罗德斯难题
食物冷战
美国食物援助之后
世界贸易组织主导的全球食物新秩序
第五章 世界食物体系的政治与市场
永恒的“香蕉王国”：联合水果公司
世界食物产业巨头的合并
政治与市场
给尼克松套上套索
第六章 与饥饿作斗争
印度的第二次绿色革命
专利之战
反对基因改良作物
农业巨头伸向学术界的黑手
为了非洲
孟山都公司与马卡哈西尼平原的谎言
古巴农业模式
第七章 氨基酸之王——大豆
大豆的神秘成分
大豆在美国的兴起
大豆桑巴
完美的风暴
大豆之王的申辩
旁观者的观点
巴西国家发展的危机
世界上最重要的社会运动的反抗
带它回家
第八章 超市的角色
现代食物体系的最高殿堂
超市控制了你
追踪消费者的购物车
超市过道的规则
沃尔玛面临的挑战
沃尔玛——最大的罪犯
矛盾的超市便捷性
超市的食物歧视
我们需要什么样的有机食品
未来属于社区支持农业
第九章 操纵我们食物选择的隐形力量
关于地点、口味和食品
食物来自火星
祸首——小麦
电视快餐上瘾
食物的种族和社会歧视
挑战肥胖
与不健康的循环作战
“慢食运动”的保卫战
反对垃圾食品
第十章 结论
脆弱的世界食物体系
改变世界食物体系的十条宣言
团结起来打造食物新体系
致谢
书摘插图
第一章 导言
出版者的话——不仅仅是粮食战争
近年来国际粮食市场风起云涌、波诡云谲，粮食价格在总体企高的形势下，个别作物的价格，比如大豆，却如过山车般忽高忽低，令人费解。这是市场力量作用的结果吗？一系列的数据表明，全球的粮食生产呈稳步增长的趋势，供应端不是问题，市场价格的波动在很大程度上是“控制市场力量的力量”作用的结果。
本书的作者和本书的序言作者认为，这些“控制市场力量的力量”之间正在进行一场前所未有的残酷战争。这是一场复杂的战争，从本书中我们可以知道：居于优势地位国家的力量和意志、国际金融大鳄、世界粮食巨头、食品工业巨头、超市巨头，数量庞大且处于被动地位的农民和消费者，还有世界贸易组织、世界银行和国际货币基金组织等国际组织，这些力量是如何相互交织地、主动或被动地参与这场战争的。无论如何，这场战争都会被贴上道义的标签，各方力量终究都不会逃过道德法庭的审判。难道这不是一场汽车与人争夺口粮的战争吗？难道这不是一场金融大鳄的私欲与人们肚子之间的战争吗？
先看看美国和美元。在美国首个能源法案的背景下，美国的能源政策似乎掌控了这场战争的指挥权，只要轻轻拨动其生物能源政策，就可决定全球粮食价格的涨跌。如果美国把粮食危机传导到全世界，是否可以广泛地拯救美元的弱势危机，从而达到“围魏救赵”的目的呢？答案是不言而喻的。这就是美国的国家意志和力量。那么其他国家呢？
国际金融大鳄无疑是这场战争的推手，他们既是做市商，又是投机者。掌控世界粮食80%交易量的ABCD四大跨国粮食巨头为攫取高额垄断利润，也在或明或暗地与金融大鳄联手或配合。现在看来，这两支力量是这场战争的最大赢家。
那么在粮食价格暴涨的情势下，全世界的粮食生产者们——农民，应该获利甚丰吧？但现实表明，粮食价格的暴涨暴跌带给农民更多的只是伤害，农产品不像工业品，轻轻一按生产线的按钮就可以控制产量的多少和生产的种类，农业具有生产周期长、转型慢的特点，而且农民的风险承受能力普遍较差。如果农民完全跟随市场信号，在看涨的鼓舞下全力投入，很可能等到的是暴跌后的破产结局。事实上，全球粮食生产者，尤其是发展中国家的粮食生产者的处境仍是一如既往的艰难。他们一直在与市场及“控制市场力量的力量”作战。
我们关注粮食问题，因为这是关乎普通消费者肚皮的头等大事，但是，吃饱了我们就满足了吗？在现代社会，与食物有关的疾病，如肥胖症和糖尿病发病率一直是呈增长的趋势，在疾病向不同身份和地位的社会人群普遍扩散的形势下，仅仅谴责患病者个人不健康的饮食习惯就是一种简单的直线思维。需要思考的是人们的饮食习惯真的完全是人们自己形成的吗？在吃什么的问题上，我们能够做出独立的选择吗？是谁在掌控这一切？捍卫我们的健康，出路在哪里？我们需要向谁宣战？
无论是“控制市场力量的力量”，还是掌控着我们饮食习惯和选择的权力者，对于大多数人来说，都是陌生的，因为他们是隐形的。不经过仔细的观察、认真的思考和不停止的追问，我们就会忽视他们的存在，难以辨明他们的源起，不理解他们的作用方式，不知道我们未来的斗争方向和策略。
让我们回头看看我们中国。我们不禁要追问：以农村家庭联产承包责任制改革为起点的30年的改革开放，虽然取得了辉煌的成就，但我们实现了现代市场意义上的农业现代化了吗？我们国家掌控了具有生命线意义的粮食产业链了吗？我们是不是在慢慢地丧失粮食或者食品的定价权？我们建成了成熟的粮食金融化工具和粮食市场机制了吗？单一工业化的发展模式和廉价的外向型经济，还要继续不顾农业和农民吗？面对来势汹涌的粮食高价时代，我们该如何平稳过渡？读者可以带着这些问题，慢慢阅读郭生祥博士特别给本书写作的长篇序言。
同时，世界粮食与食物问题专家、美国康奈尔大学的拉吉•帕特尔博士在他的新作《市场、权力与世界食物体系的隐形战争》一书中也为我们揭示了世界食物体系背后的逻辑。
自近代至今，世界逐渐形成了一个沙漏状的食物体系。沙漏的上端和下端是数量庞大的生产者（农民或农场主）和消费者；沙漏中间细细的瓶颈部分——生产者和消费者沟通的通道——是食物企业。食物企业决定了以什么价格从生产者那里收购原料，再经过一番加工以后，以什么价格卖给消费者；食物企业决定了从生产者那里收购什么，在经过相关的物流和分销后，消费者们才能得到它。食物企业不是慈善机构（尽管出于各种原因它们经常高调地做各种善事），它们是以盈利为目的的企业，因此，他们不可能在生产者和消费者之间进行真实有效的信息传递，而是从自己的利益出发选择性地进行传递。这就是问题的根源所在。
这只是食物体系最简单的模型。这一体系的渊源和发展可以追溯到工业革命时代和两次世界大战时期，从本书中我们可以知道偏低的世界食物价格是如何形成和维持的，政治、经济、社会乃至生物学的因素在其中是如何发挥着作用和影响的。支持这一体系运转有一系列的理念和制度。从本书中我们可以知道国家的意志和利益、自由市场经济的理念、世界贸易组织、世界银行、国际货币基金组织等对于世界的农业和粮食生产发挥着怎样的影响。这一体系中有各种各样的角色——掌控粮食金融工具的金融大鳄、以四大粮商为首的粮食巨头，包括雀巢和麦当劳在内的食品巨头、以沃尔玛为代表的超市巨头，当然还有数量最多但同时也是最弱势的构成者——生产者和消费者，在书中我们可以知道巨头们的地位是凭借什么手段形成的，他们扮演着什么角色、发挥着什么样的作用；我们还能了解生产者和消费者在食物体系中的命运和地位，食物体系对于生产者的政治、经济和社会意义，对消费者在健康方面的影响。食物体系是真实存在的，那么它就是合理的吗？书中对食物体系的价值进行了分析和评判，提出生产者和消费者的联合是解决问题的根本途径并为我们展示了在世界范围内，联合起来的生产者和消费者与粮食、食品巨头们进行的波澜壮阔的斗争。
在世界食物战争这个宏大的战场上，如果说拉吉博士志在为我们展示隐形的不为人们所注意的那一部分的话，那么本书的序言作者、著名学者郭生祥博士就为我们描绘了大家所关注的、正在轰隆隆地进行的这一场战役——粮食的战争。当然，粮食战争不是食物战争的全部，它是食物战争在现阶段最精彩、最激烈、最扣人心弦的展示。拉吉博士与郭生祥博士的携手为我们绘制了一幅完整的战争画卷。现在，就让我们去展开它吧！
这场战争目前仍在继续！
