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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 吴杰

出 版 社： 黑龙江科学技术出版社

出版时间： 2001-5-1字数：版次： 1页数： 106印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787538837841包装： 平装内容简介

本书中共介绍了 106例南北各地特色风味菜点，既有普通家常菜，又有中、高档风味名菜。本书对每个品种都作了详细介绍，并配有彩色分解示范图。

作者简介

吴杰 烹饪讲师，大学毕业，国家特一级烹饪师，中国烹饪职业技能鉴定考评员。曾在全国烹饪大赛中获金牌。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作。曾任北京元达名厨学校教务主会，秦皇岛厨师培训学校教务主任等职为全国各地培养出一批优秀烹饪人才创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后编著了《中国著名菜系精选教材》《清真风味名菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用菜围边雕刻冷拼精选》《东北名菜谱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《清官孔府名菜谱》《粥品美味30种》《东北菜美味30种》等10余种烹饪书。

目录

家禽

家畜

海鲜

蔬菜

主食

 

 

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