甘薯产业化经营
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作者： 王裕欣，肖利贞主编
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2008-9-1字数：版次： 1页数： 401印刷时间：开本： 32开印次：纸张：I S B N ： 9787508252322包装： 平装内容简介
本书重点介绍了脱毒甘薯种苗业、无公害食品甘薯及绿色食品甘薯生产、甘薯保鲜贮销、甘薯淀粉加工、甘薯淀粉制品加工、甘薯食品加工、甘薯饲料加工和甘薯加工厂工程建设投资概算、建设与管理等方面的内容。
目录
第一章概论
第一节发展甘薯产业的优势
第二节我国甘薯产业现状
第三节我国甘薯产业面临的发展机遇
第二章脱毒甘薯种（苗）业
第一节甘薯病毒病的危害及种类
第二节甘薯脱毒技术
第三节脱毒甘薯的检测
第四节脱毒甘薯快速繁殖技术
第五节甘薯种苗基地主要育苗方式
第六节甘薯各类名优品种
第三章无公害食品、绿色食品甘薯生产
第一节生产无公害食品、绿色食品甘薯是我国甘薯产业的发展方向
第二节生产无公害食品、绿色食品甘薯质量指标与卫生指标
第三节影响甘薯高产的内外因素
第四节无公害食品甘薯生产技术
第五节绿色食品甘薯生产技术
第六节甘薯生产机械
第四章甘薯保鲜贮销业
第一节鲜薯市场开发前景
第二节商品甘薯的基本要求
第三节开发食用型商品甘薯的经济效益
第四节商品鲜甘薯安全贮藏技术
第五节商品甘薯的包装
第六节甘薯运销
第五章甘薯淀粉加工业
第一节甘薯淀粉的生产原理与原料选择
第二节粗淀粉生产
第三节净化精制淀粉生产
第四节大型精制淀粉生产
第五节影响淀粉得率的因素及其预防措施
第六节淀粉质量的评判与淀粉贮藏
第七节淀粉工程建设投资概算
第八节淀粉加工的排污治理
第六章甘薯淀粉制品加工业
第一节普通粉条生产
第二节精制粉条生产
第三节不粘连水晶粉丝生产
第四节粉皮和凉粉生产
第五节营养保健粉丝生产
第六节粉丝粉皮方便粉丝工程建设投资概算及效益分析
第七章甘薯食品加工业
第一节甘薯烘烤烘干制品类
第二节薯脯蜜饯类
第三节甘薯膨化食品类
第四节甘薯糖果类
第五节甘薯糕点类
第六节甘薯饮料类
第八章甘薯饲料加工业
第一节甘薯淀粉加工副产品饲料类
第二节甘薯茎叶饲料类
第九章甘薯产业加工厂建设与管理
第一节建厂程序
第二节厂址选择
第三节工艺、设备选择及车间要求
第四节甘薯企业的科学管理
书摘插图
第一章概论
第一节发展甘薯产业的优势
一、甘薯资源优势
我国甘薯资源十分丰富，由于其具有高产、稳产、适应性广和抗灾性强的特点，全国85％以上的省份都有栽培。目前我国已成为世界上最大的甘薯主产国，甘薯种植面积和总产量均居世界第一位。
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