新农村实用技术掌中宝丛书：优质鸡饲养关键技术
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作者： 何学谦 编著
出 版 社： 四川科技出版社
出版时间： 2006-6-1字数： 90000版次： 1页数： 157印刷时间： 2006/06/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787536459854包装： 平装内容简介
为了满足广大农民朋友饲养优质鸡的需要，笔者针对优质鸡的生活习性和特点，结合当前我国广大农村养鸡户饲养优质鸡的实际情况，编写了《优质鸡饲养关键技术》一书。本书内容主要包括优质鸡的品种简介、品种选择、生活习性、饲养方式、饲料搭配、饲养技术、科学管理、卫生防疫、疾病防治、鸡场建设、经营管理等，重点介绍了优质鸡生产的主要环节、关键技术、优质高效的技术措施，力求叙述简明，通俗易懂，方法具体，切实可行。本书主要适用于农村养鸡户，也可作为中、小型鸡场技术人员的参考书。
为了适应“建设社会主义新农村”的需要，四川科学技术出版社邀请一批种植业、养殖业的专家、教授，编写了旨在为农业生产发展服务的《新农村实用技术掌中宝丛书》。
《新农村实用技术掌中宝丛书》的编写、出版是非常必要的，也是非常及时的。这套丛书以广大农村基层群众为主要对象，以普及当前农业最新适用技术为目的，浅显易懂，价格低廉，真正是一套农民读得懂、买得起、用得上的“三农”力作。
编写丛书的专家、教授们，想农民之所想，急农业之所急，关心农民生活，关注农业科技，精心构思，倾情写作，使这套丛书具有三个鲜明的特点：实用性——以“十一五”规划提出的奋斗目标为纲，介绍实用的种植、养殖方面的关键技术；先进性一尽可能反映国内外种植、养殖方面的先进技术和科研成果；基础性——在介绍实用技术的同时，根据农村读者的实际情况和每本书的技术需要，适当介绍了有关种植、养殖的基础理论知识，让广大农民朋友既知道该怎么做，又懂得为什么这样做。
目录
一、优质鸡品种及习性
（一）优质鸡的概念
（二）优质鸡的分类
（三）我国优质鸡的分布
（四）我国主要优质鸡品种
（五）优质鸡的习性
二、优质鸡的饲养方式
（一）饲养阶段
（二）饲养方式
三、商品优质鸡的饲养管理技术
（一）雏鸡的饲养管理技术
（二）中鸡的饲养管理技术
（三）大鸡的饲养管理技术
四、优质鸡种鸡的饲养管理技术
（一）饲养管理种鸡的要求
（二）种雏的饲养管理技术
（三）育成种鸡的饲养管理技术
（四）产蛋期种鸡的饲养管理技术
五、优质鸡的孵化技术
（一）种蛋的管理技术
（二）孵化条件
（三）孵化期的工作程序
（四）种蛋孵化
六、优质鸡的疾病防治技术
（一）鸡病的预防措施
（二）鸡病的扑灭措施
（三）减少和消除应激因素
（四）鸡常见多发病的防治
七、鸡场建设
（一）场址选择
（二）鸡舍建筑
（三）饲养设备
书摘插图
一、优质鸡的品种及习性
（一）优质鸡的概念
我国是世界上第一养鸡大国，是世界上鸡种资源最丰富的国家之一，也是优质鸡的主要发源地，现有地方品种及培育品种100多个。我国优质鸡与国外优质鸡的概念不完全相同，我国优质鸡强调的是品质和风味，而国外优质鸡注重的是生长速度。在我国，所谓优质鸡是相对于从国外引进的肉鸡，如爱拔益加、艾维茵、罗曼、星布罗、狄高、哈巴德等快大型肉鸡而言的。优质鸡一是指我国某一地区生长较慢，性成熟较早，肌肉结实细致，肉质鲜美嫩滑，风味独特，营养丰富，有的还有药用价值，具有当地人们喜爱的体形外貌，适用于传统方法加工烹饪，商品价值和人们的喜爱程度明显高于从国外引进的快大型肉鸡的地方鸡种，也就是土鸡。优质鸡还包括土鸡与国外肉鸡通过杂交改良，综合了国外肉鸡和我国土鸡的优点，不仅保持了土鸡的品质和风味，同时生长速度和饲料报酬比土鸡有明显提高，具有较强的市场竞争力，形成的不同速度、出栏日龄和出栏体重，以及肉质也不尽相同的优质鸡，称为半土鸡，又称为仿土鸡。因此，从优质鸡的概念可以看出，我国优质鸡包括了土鸡(地方鸡种)和半土鸡(仿土鸡)两个类型。我国的不同地区和不同的民族对鸡的体形外貌的要求存在一定的差异，人们通常以黄色和红色为美，喜爱黄羽鸡，特别是红羽公鸡，认为大红公鸡吉利。实际上优质鸡是包括黄羽肉鸡在内的所有的有色羽鸡，以黄羽鸡数量最多，因此，黄羽鸡，或“三黄鸡”就成了优质鸡的代名词。
我国优质鸡与国外的快大型肉鸡比较，虽然生长速度较慢，饲料报酬较低，但由于具有人们喜爱的体型外貌和肉质风味，保持了传统的民族消费习惯，并以其独特的饲养方式，广阔的市场前景，良好的经济效益和生态效益，近几年来，饲养优质鸡已成为了广大农村养殖致富的重要途径。目前优质鸡的生产已经成为我国养鸡业中独具特色的一个新兴产业，越来越受养殖户的重视。
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