双孢蘑菇栽培新技术
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作者： 张志民 主编
出 版 社：
出版时间： 2008-10-1字数： 150000版次： 1页数： 210印刷时间： 2008/10/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787807393139包装： 平装内容简介
双孢蘑菇栽培具有广阔的发展前景和可观的经济收入，本书中的相关知识可坚定您的双孢蘑菇栽培信念。
双孢蘑菇菌种生产技术、栽培场所建设与管理、栽培管理技术、病虫害防治、采收与保鲜、加工与储运，为您双孢蘑菇栽培提供帮助。
书中专家多年的研究成果和栽培经验总结，将是您双孢蘑菇栽培事业腾飞的助力器。
目录
第一章 概论
第二章 双孢蘑菇的生物学特性
第三章 双孢蘑菇菌种生产技术
第一节 菌种的概念和类型
第二节 菌种生产常用设备及设施
第三节 双孢蘑菇母种生产技术
第四节 双孢蘑菇原种生产技术
第五节 双孢蘑菇栽培种生产技术
第六节 双孢蘑菇常用菌株介绍
第四章 双孢蘑菇栽培场所及其建造管理
第一节 双孢蘑菇栽培场所的选址及设置
第二节 双孢蘑菇菇房的类型及建造
第三节 双孢蘑菇栽培场所的清理与消毒
第五章 双孢蘑菇栽培管理技术
第一节 栽培季节 和生产周期
第二节 栽培双孢蘑菇培养料的种类
第三节 常用培养料配方
第四节 培养料的堆制
第五节 双孢蘑菇播种技术
第六节 双孢蘑菇发菌期管理技术
第七节 双孢蘑菇栽培覆土技术
第八节 双孢蘑菇出菇期管理技术
第九节 双孢蘑菇增产措施
第六章 双孢蘑菇的病虫害综合防治
第一节 双孢蘑菇的侵染性病害
第二节 双孢蘑菇的生理性病害
第三节 双孢蘑菇的虫害
第四节 双孢蘑菇病虫害综合防治
第七章 双孢蘑菇的采收与保鲜
第一节 双孢蘑菇的采收
第二节 双孢蘑菇的保鲜
第八章 双孢蘑菇的加工和储运
第一节 双孢蘑菇的罐藏
第二节 双孢蘑菇的盐渍
第三节 双孢蘑菇的干制
第四节 双孢蘑菇的速冻
第五节 双孢蘑菇的深加工
第六节 双孢蘑菇的储运
书摘插图
第一章概论
一、双孢蘑菇栽培简史
双孢蘑菇是世界上栽培国家最多、栽培面积最大的一种食用茵，也是目前我国栽培数量最多的菇类品种之一。我国双孢蘑菇的年产量和每年出口的双孢蘑菇罐头、双孢蘑菇干片、盐渍双孢蘑菇、速冻双孢蘑菇等，均居世界首位。
据有关资料统计，有70多个国家栽培双孢蘑菇，其中以中国、美国、法国、英国、荷兰、韩国、德国、澳大利亚等国最多。双孢蘑菇不仅是一种高档的菌类蔬菜，而且也是一种具有保健作用的营养食品，近年来消费量有逐年增加的趋势。
双孢蘑菇人工栽培始于17世纪，距今已有300多年。我国栽培双孢蘑菇的历史较短，20世纪30年代福建省闽侯县三山农艺社的潘志农进行过小规模的栽培，但在当时的社会条件下无法普及推广。1958年，由上海市农业科学院陈梅朋先生试验栽培成功，随后在我国普及和推广。目前，我国双孢蘑菇生产较多的有10多个省、市、自治区，其中以福建、河南、四川、山东等省较多。福建省从20世纪60年代开始大力推广栽培双孢蘑菇，是我国双孢蘑菇栽培面积最大、发展速度最快、总产量最多的省份。
河南省驻马店市是近几年全国发展双孢蘑菇生产较快的地区之一，近几年来，栽培面积逐年扩大，单产也不断提高。当地广大菇农与技术人员，在长期实践中，不断总结经验，不断创新，菇房内栽培双孢蘑菇培养料二次发酵法迅速推广，使双孢蘑菇栽培走上了稳产、高产的轨道，创造了15千克／米2以上的高产纪录。
二、双孢蘑菇的生产现状及发展前景
双孢蘑菇是世界上广泛栽培的菇类，1994年全球菇类年产量达490.93万吨，其中双孢蘑菇184.6万吨，约占总产量的37.6％，比1990年双孢蘑菇总产量142.24万吨增加29.8％。
双孢蘑菇是全世界均有销售的菇类，其消费量正随着饮食文化的进步而增加。1990年人均消费双孢蘑菇前三名的数字为：德国2.7千克、法国2.4千克、美国2千克等。近几年，消费量还在不断增加。
在发达国家，双孢蘑菇生产已实现工厂化，小的菇场年产量10吨，大菇场年产可达250～1000吨。堆料、覆土甚至采菇均实现工厂化，双孢蘑菇产量也相对较高。美国一个季度单产高达32千克／米2；荷兰全年可生产6.5个周期，实现周年化生产，单产每个周期达25千克／米2。
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