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作者： 程乃珊 著，谢春彦 绘
出 版 社： 上海辞书出版社
出版时间： 2008-10-1字数： 192000版次： 1页数： 231印刷时间： 2008/10/01开本： 18开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787532626601包装： 平装内容简介
本书以上海为范围，前前后后上上下下内内外外地娓娓道来，琐碎是有一点，温情和情致，知识、历史和眼光在琐碎中不知不觉里流到了我们的心头。全书内容丰富翔实，文笔生动，又不乏机智和幽默，可读性很强，是继《上海EASHION》之后的又一佳作。
本书为海派作家程乃珊的散文随笔结集，内容涵盖美食、时尚、人生、社会等，可谓是品味上海的小百科全书。全书内容丰富翔实，文笔生动，又不乏机智和幽默，可读性很强，是继《上海EASHION》之后的又一佳作，著作画家谢春彦先生为本书作的十余幅配图，惟妙惟肖，对全文作了别样诠释。该书对了解上海、品味上海风情，不无裨益。
作者简介
程乃珊，浙江桐乡人。1965年上海教育学院英语专科毕业。任中学教师20年之久。1979年在《上海文学》发表处女作《妈妈教唱的歌》，1982年始从事专业文学创作。主要代表作有《蓝屋》、《穷街》、《女儿经》、《金融家》等。1991年始穿梭于沪港两地，涉足传媒和纪实写作，着重关注沪港两地文化、经济、民生的差异和渊源，代表作有《双城之恋》、《老香港》、《上海嘶情话》等。近年关注上海文化的研究和纪实，先后出片反了《上海探戈》、《上海LADY》、《上海FASHION》、《上海罗曼史》、《上海先生》等上海系列纪实散文集。
目录
品味美食
吃在老上海
腊香煲仔饭
阳春面与方便面
米饭飘香
粥的品味
吃茶、饮茶和tea
拿破仑蛋糕、乔治桑鸡胸和生死恋……
咖啡——啜饮人生的佳饮
太阳蛋、热狗和糖纳子
她喜欢吃甜的
黄太太烹饪沙龙和现代DIY
品鉴时尚
上海先生也时尚
由上至下和由下至上
时尚洋泾浜
口头动漫
疯狂的人世，沉稳的石头
申城处处黄金甲
上海之音
舞台姐妹与花样年华
永远的《女篮五号》
地铁
国际饭店——中国现代餐饮服务的摇篮
开放式厨房
品评社会
“太太万岁”
大都会的小男人
交际花
从本地人到上海人
保姆
上海的广东帮
圆台面
“无商不尖”和“无商不奸”
做媒人
品嚼人生
人生是一道四则题
与女共舞
今天谁埋单？
老公如老酒
过年全匣
有人等你回家吃饭
滴水可成河，人生应储蓄
家政——女人最好的美容方式
因为爱，所以享受
土冬至和洋冬至
气味的魅力
书摘插图
吃在老上海
青楼莱和私房莱
民国期间，当时一般有身份的大户人家，总是以私房菜来招呼客人。所谓私房菜就是在家里宴请，家宴气氛比餐厅的亲切，且也更有私密性。因为如此，一般大户人家总有个好厨子。而这位厨子一定有几手绝艺，是外面品尝不到的。
旧时豪宅，必有个大厅，老法称“花厅”，就是专用以设家宴。
邬达克设计的位于铜仁路333号的颜料大王吴同文私宅绿房子内，二楼餐厅内的餐桌是一张天然大理石制的固定在地板上的椭圆形大餐桌，足足可坐24人。绿房子底层的朝北沿街厨房，足有300平方。一应中西餐烹饪设备如不锈钢灶头、烘箱、煽炉之类都是德国进口，20世纪50年代初全部拆除下完好运往北京中南海。大厨周师傅中西餐都是一把手，后来不知去向。故而，老上海的私房菜，是一种层次，还真能尝到一些外面见识不到的绝招。所以，大户人家一般很少外出宴请，家宴之后，还可共赏主人的收藏古玩，或在宅内网球场打几场网球，娱乐多多，远较在外就餐要有趣，且显身价。
所谓青楼菜，就是从前青楼女子为留住客人，除有几招弹唱之外，会煮得一手好菜，也属一招。比如四马路的会乐里，确有几只名菜，以至有些人，就是奔着菜去，不一定是奔着人去。
……
