中日韩英四国茶道
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作者： 林瑞萱 著
出 版 社： 中华书局
出版时间： 2008-11-1字数：版次： 1页数： 216印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787101063158包装： 平装编辑推荐
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。本书主要介绍中、日、韩、英四国的茶道文化知识，包括各国的茶道简史、茶道道具、茶道礼仪、茶事茶话等内容，并配有精美的手绘图片，世界各国的茶道爱好者，都能领略茶道艺术的风貌。
内容简介
中、日、韩、英同为茶道国家，但由于国情、民俗及产业的变迁，造就了不同的茶道文化。本书主要介绍中、日、韩、英四国的茶道文化知识，包括各国的茶道简史、茶道道具、茶道礼仪、茶事茶话等内容，并配有精美的手绘图片，世界各国的茶道爱好者，都能领略茶道艺术的风貌。
作者简介
林瑞萱，在台北陆羽茶艺中心从事茶道、香道教学二十七年（1981-），并注重茶画、香画的创作。曾任中华国际无我茶会推广协会第一届理事（1990）。1998年后在台北坐忘谷茶道中心从事茶道、香道教学，现任坐忘谷茶道中心负责人。主要著作有《陆羽茶经讲座》《茶道十讲》《韩国茶道九讲》《日本茶道源流——南方录讲义》《香道入门》等。
目录
中国茶道
第一章 何谓茶道
一、茶道生活
二、茶道的生活美学
三、茶道的语源
四、茶道的建立
五、陆羽茶经的茶道美学
第二章 茶道在生活上的意义
一、居家的茶
二、游戏的茶
三、禅宗的茶
四、现代生活的精神指标
第三章 茶道的训练
一、我们为什么要学茶道
二、茶道训练的意义
三、茶道的学术
四、茶道的技艺
第四章 现代的茶道生活
一、何处饮茶
二、茶道教学
三、各种茶会
四、现代的茶道礼节
日本茶道煎茶道
第一章 日本茶道简史
一、日本饮茶探源
二、日本茶树之始栽
三、日本最早的茶书
四、日本最早的茶规
五、新兴的茶产业
六、日本的斗茶
七、茶道的孕育
八、日本茶道的创立
九、空寂茶道的完成
十、空寂茶道之大成
十一、利休同时期的日本茶道界
十二、四大茶会记
十三、利休之后的日本茶道界
十四、江户时代以后的茶道
十五、日本茶道的派系
十六、庶民的茶
第二章 日本煎茶道简史
一、抹茶和煎茶
二、煎茶道的起源
三、煎茶道的始祖
四、卖茶翁
五、文人对煎茶道的贡献
六、煎茶道之成立与流布
七、近代煎茶道的发展
八、战后的日本煎茶界
九、煎茶道的主要流派
第三章 茶道具
一、装饰道具
二、点前道具
三、怀石道具
四、水屋道具
五、待合处、露地道具
第四章 煎茶道具
一、陈烈器
二、备汤器
三、泡茶器
四、奉茶器
五、洁茶器
六、茶食器
七、贮藏器
第五章 参加茶会应注意的礼节
一、入席前的准备
二、从待合处出来的时候
三、露地的走法
四、蹲踞的使用法
五、躙口进入法
六、广间茶席进入法
七、拜见床龛
八、拜见风炉
九、暂坐和定坐
十、坐的方法
十一、起立的方法
十二、走路的方法
十三、椅子的坐法
十四、脫鞋子的方法
十五、敬礼的方法
十六、隔扇门的开法
十六、隔扇门的关法
第六章 点心的享用法
一、主茶食与副茶食
二、点心享用法
第七章 享用茶的方法举例
一、表千家薄茶享用法
二、煎茶道小川流吃茶法
第八章 抹茶点茶法
一、准备
二、列具
三、点茶
四、结束点茶的方法
第九章 煎茶点茶法
一、准备
二、点茶
韩国茶道
第一章 韩国茶道简史
一、茶之传入
二、茶之流行
第二章 茶事茶话
一、韩国茶道史上第一次茶会
二、忠谈禅师献茶
三、四仙茶话
四、献供一万真身文殊茶礼
五、景德王赐茶
第三章 韩国茶道的表现形式
一、高句丽行茶法
二、忠谈禅师行茶法
三、四仙行茶法
四、八关会行茶法
五、献供弥勒三尊茶礼
六、献供青铜弥勒大佛茶礼
七、茗园八正禅茶法
八、秋史金先生遗墟埤前献茶礼
九、朝鲜时代佳会闺秀茶礼
十、士人茶礼
十一、总结韩国茶道的表现形式
第四章 茶人与文献选介
一、薛聪与花王戒
二、金富韩与三国史记
三、普觉一然与三国遗事
四、茶、酒不分家的李奎报
五、丁若镛与茶信契节目
六、草衣禅师与东茶颂、茶神传
七、金正喜与促茶状
英国茶道
第一章 英国独特的红茶文化
一、红茶文化的发祥地
二、英国人的茶道生活
第二章 茶事茶话
一、童话世界里的英国茶
二、第一位饮茶的皇后
三、从反对饮茶到提倡
四、茶公园与茶舞
五、维多利亚茶
六、茶服的流行
七、波士顿茶叶事件
八、茶与鸦片战爭
九、飙船大赛
十、二次大战的茶口粮
第三章 红茶的产、制、销
一、主要茶区
二、红茶的制造
三、茶叶的行销
第四章 红茶的享用
一、红茶茶器
二、红茶的泡法
第五章 英国的茶陶
一、英国陶父乔赛亚?威基伍德
二、皇家伍斯特
三、皇家道尔顿
四、明顿
五、皇家皇冠德比
六、皇家亚伯特
七、史波特
第六章 手工茶具的制作与收藏
一、Paul Cardew的手工茶壶
二、Andy Titcomb的手工茶壶
三、Tony Cater的手工茶壶
四、The Teapottery的手工茶壶
书摘插图
中国茶道
第一章 何谓茶道
一、茶道生活
国人饮茶，据传始自神农。湖南省醴陵县南有个地方叫作茶陵，是在茶水南岸，说是古代的“茶王城”，也叫做“茶乡”。神农氏在茶乡筑城，指导百姓种茶，百姓就尊他为“茶王”，茶乡也叫作茶王城了。（图一）
陆羽《茶经六之饮》有“茶之为饮，发乎神农氏，关于鲁周公……”意即“茶作为饮料来喝，是从神农氏开始的，传布开来，则是在周朝鲁国周公的时候。”显然陆羽认定茶之饮用始自神农，那么国人饮茶则有五千年的历史。由于历史悠久，饮茶很早就超越了解渴或健康饮料的范畴，成为精神生活的一部分。（图二）
二、茶道的生活美学
最早将茶道的生活美学加以描述，并传至后世的是西晋?杜毓的《荈赋》。我们可以从这篇世界最早的茶赋来体会那个时代的茶道生活之美。
（一）地利：产茶的地方是高耸灵秀，珍奇物产汇聚的山岳。盘旋曲折，土壤丰腴滋润，满山满谷都是荈草。
（二）天时：从天上降下甘美的雨水滋润肥腴的大地，时节刚好是初秋农闲的时候。
（三）人和：在农事暂时结束的时候，成群结伴去采茶、作茶。显然作茶被当作郊游踏青一样，是一种乐趣。（图三）
（四）择水：煮茶用水要用岷江上游所流下的水。岷江发源于四川省松潘县北。煮茶用水的选择也是一种情趣。（图四）
（五）择器：选择陶器（茶碗等），一定要东瓯所制造的，东瓯在今浙江省绍兴市一带。这里指的是越川窑的青磁。如果酌取茶汤，则要用匏瓜作成的勺子，取法于周朝之贤王“公刘”飨宴群臣“酌酒用匏”，辛苦经营的典故。（图五）
（六）茶汤的鉴赏：刚煮好的时候，沫是往下沉的，而细轻的汤花则浮上来，光亮鲜明好像积雪，华丽灿烂又如春花一样。（图六）
以上可知先民农闲之余，过着性灵丰富的茶道生活，杜毓因之而完成这首清和典雅，脍炙人口的茶赋。全赋如次：
灵山惟岳，奇产所钟。
瞻彼卷阿，实曰夕阳。
厥生荈草，弥谷被冈。
承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。
月惟初秋，农功少休。
结偶同侶，是采是求。
水则岷方之注，挹彼清流。
酌之以匏，取式公刘。
惟兹初成，沫沉华浮。
焕如积雪，烨若春敷。
……
