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　　分類: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,

作者： 本社 编

出 版 社：

出版时间： 2008-9-1字数： 41000版次： 1页数： 18印刷时间： 2008/09/01开本： 大16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： GB/T13662-2008包装： 平装内容简介

本标准代替GB/T l3662—2000《黄酒》。

本标准与GB/T l3662—2000相比主要变化如下：

——对定义进行了适当地修改；

——参考了QB/T 2746—2005《清爽型黄酒》，并将其主要内容纳入本标准中；自本标准实施之日起，QB/T 2746—2005自行废止；

——分类中增加了按产品风格为类；

——非稻米黄酒增加了分级，分为优级和一级；

——理化指标作了相应的调整。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口。

本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、浙江省轻工业研究所、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、上海金枫酿酒有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、无锡振太酒业有限公司、山东即墨妙府老酒有限公司。

本标准主要起草人：郭新光、许荣年、胡志明、袁军川、陈宝良、黄庭明、朱志铭、于秦峰、张蔚、鲍忠定、邹慧君、毛严根、俞关松、范洪、边文刚。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB/T l3662—1992，GB/T l3662—2000。

目录

前言

1 范围

2 规范性引用文件

3 术语和定义

4 产品分类

5 要求

6 分析方法

6.1 感官检查

6.2 总糖

6.3 非糖固形物

6.4 酒精度

6.5 pH

6.6 总酸、氨基酸态氮

6.7 氧化钙

6.8 β－苯乙醇（气相色谱法）

6.9 净含量

7 检验规则

8 标志、包装、运输和贮存

附录A（规范性附录）温度20℃时酒精计浓度与温度换算表

 

 

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