香料 香气评定法
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作者： 本社 编
出 版 社：
出版时间： 2008-10-1字数： 11000版次： 1页数： 5印刷时间： 2008/10/01开本： 大16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： GB/T 14454.2-2008包装： 平装内容简介
GB／T 14454《香料通用试验方法》由下列部分组成：
——第1部分：香料试样制备；
——第2部分：香料香气评定法；
——第4部分：香料折光指数的测定；
——第5部分：香料旋光度的测定；
——第6部分：香料蒸发后残留物含量的评估；
——第7部分：香料冻点的测定；
——第11部分：香料含酚量的测定；
——第12部分：香料微量氯测定法；
——第13部分：香料羰值和羰基化合物含量的测定；
——第14部分：香料标准溶液、试液和指示液的制备；
——第15部分：黄樟油、黄樟素和异黄樟素含量的测定填充柱气相色谱法。
本部分为GB／T 14454的第2部分。
本部分是对GB／T 14454.2－1993《香料 香气评定法》的修订。本部分与GB／T 14454.2－1993相比，主要是增加了三角评析法。
GB／T 14454.2－1993采用的是成对比较检验法，最终由评价员主观给予评定分值来判定样品是否可以、尚可、及格或不及格。此法的优点在于简单且不易产生感官疲劳，但缺点是对已知样品进行比较时，弱势评价员的判断易被专家左右，而不能做出自己的选择。
在本部分中，除保留了成对比较检验法外，我们还参照了多家企业目前执行的三角评析法和有关感官分析方法中的三点检验法，由主持者主持、小组进行，采用盲测，只记录、不讨论的方式对香料的香气进行了较为客观的评定。
本部分由中国轻工业联合会提出。
本部分由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口。
本部分由芬美意香料（中国）有限公司、上海香料研究所、天津春发食品配料有限公司负责起草。
本部分主要起草人：郭列军、毛天洁、金其璋、邢海鹏。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB／T 14454.2－1993。
