地理标志产品 宣威火腿
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作者: 本社 编
出 版 社:
出版时间: 2008-11-1字数: 20000版次: 1页数: 10印刷时间: 2008/11/01开本: 大16开印次: 1纸张: 胶版纸I S B N : GB/T18357-2008包装: 平装内容简介
本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。
本标准代替GB 18357-2001《宣威火腿》。
本标准与GB 18357-2001相比主要变化如下:
——将标准属性由强制性改为推荐性;
——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》,修改了标准中英文名称及相关表述;
——依据GB 2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》修订了过氧化值限量指标;
——将水分限量指标由≤48.0%修订为≤52.0%;
——增加了安全指标的要求,即增加了污染物限量和农药最大残留限量要求及其试验方法。
本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。
本标准起草单位:云南省曲靖市质量技术监督局、宣威火腿产业办公室、曲靖市宣威火腿食品质量安全监督检验站、宣威市荣升火腿有限责任公司、宣威市宣泰火腿有限公司、宣威市振宣食品有限公司。
本标准主要起草人:谢吉安、邵廷吉、卢光文、管升阔、张国生、龚兴选。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——GB 18357—2001。