百变蛋品
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作者： （日）前田正三 编著，王屏，孙岩 译
出 版 社： 上海远东出版社
出版时间： 2000-1-1字数： 128000版次： 1页数： 159印刷时间： 2000/01/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787806134139包装： 平装编辑推荐
本丛书是值得需要兼顾家务的职业女性一读的，具有能考价值的生活指南，题材广泛，实用性强。
本丛书版本小巧，易于携带，方便忙里偷闲，翻阅浏览，全套书彩色图示清晰，文字简明，易于掌握，确是今日女性的良伴。
内容简介
嫩滑的鸡，百吃不腻，更是人们不可缺少的营养品，因烹制简单，易于搭配，所以花色繁多。本书特为读者精选了96款鸡蛋菜式，从简单易制的家常蛋品，到精心细作的宴客菜式，应有尽有。书中除了配合彩图教授制法外，更对蛋品的选购、储藏、烹调技巧甚至烹调工具等也一一述及。在这本小百科全书的指导下，读者不仅能厨艺猛进，掌握烹调诀窍，还能激发想像，创造出更鲜美的菜式。
作者简介
目录
第一章 基本制作
煎鸡蛋（不翻面）
煎鸡蛋（翻面）
烤鸡蛋
叶形蛋卷
水煮蛋
温泉蛋
炸鸡蛋
英式炒蛋
法式炒蛋
妙鸡蛋
煎鸡蛋（关东风味）
煎鸡蛋（关西风味）
……
第二章 快速制作
火腿蛋
日式含羞草沙律
中华炒蛋
法国牛奶鸡蛋多士
小沙丁鱼干煮鸡蛋
紫菜蛋卷
第三章 家常制作
蛋卷饭
海虾鸡蛋面包块
肉末蛋卷
土豆煎鸡蛋卷
芝蛋卷
土豆烟肉沙蛋
……
第四章 精品制作
蛋炒饭
鸡丁妙蛋
半月蛋汤
鸡肉鸡蛋饭
羊栖菜蛋卷
日式蛋包饭
鸡蛋洋葱猪排
什锦鸡蛋煲
……
第五章 宴客制作
第六章 小品制作
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