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　　分類: 图书,美食,茶,

作者： 江用文，童启庆 等编著

出 版 社： 金盾出版社

出版时间： 2008-9-1字数：版次： 1页数： 320印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787508252575包装： 平装内容简介

本书由中国茶叶学会的相关专家编著。内容包括：茶艺师职业知识，茶叶基础知识，饮茶与健康，中国茶文化、茶馆文化、少数民族及地方习俗茶文化的发生、发展与美丽的传说，茶事艺文的概述与赏析，主要名茶的产地、特点及质量标准，泡茶饮用水与中国名泉特点，初、中、高级茶艺师须掌握的茶叶冲泡方法、茶艺技巧和茶馆外宾接待常用外语及相关事宜，并用少量篇幅精辟地介绍了茶馆管理与营销的经验。本书具有知识性强、趣味性强、实用性强的特点，可供茶艺馆各层领导人员、各级别茶艺师、馆内员工及社会各行各业广大茶艺爱好者阅读参考。

目录

第一部分 基础知识

第一章 茶艺师职业知识

第二章 茶叶基础知识

第三章 饮茶与健康

第二部分 初级茶艺师

第一章 茶艺基础知识

第二章 茶馆服务训练

第三章 茶艺馆常用的茶叶冲泡方法

第三部分 中级茶艺师

第一章 茶文化基本知识

第二章 茶事艺文概论

第三章 茶的类别与制法

第四章 泡茶用具的性能要求

第五章 泡茶用水与中国名泉特点

第六章 茶艺表演

第七章 中级茶艺师应熟练掌握的茶叶冲泡方法

第八章 茶点的种类及组合技巧

第四部分 高级茶艺师

第一章 中国茶文化发展简史

第二章 中国茶馆文化

第三章 茶事艺文赏析

第四章 主要名茶与产地

第五章 茶叶的质量标准

第六章 茶具沿革和欣赏

第七章 茶艺与音乐、插花

第八章 少数民族茶艺及地方习俗茶艺

第九章 无我茶会

第十章 茶馆外宾接待常用外语及相关事宜

第十一章 茶馆管理与营销

书摘插图

第一部分基础知识

第一章茶艺师职业知识

第一节 国家职业资格证书制度

一、国家职业资格证书

（一）什么是职业资格

职业资格是对从事某一职业所必备的学识、技术和能力的基本要求。

根据1994年劳动部、人事部联合颁发的《职业资格证书规定》有关精神，我国今后从业人员的职业资格分为从业资格和执业资格两种。

从业资格是指从事某一职业（专业）的学识、技术和能力的起点标准，即从事某种职业的起点资格、起码水平。执业资格是指政府对某些责任较大、社会通用性强、关系公共利益的职业（专业）实行准入控制，是依法独立开业和从事某一特定职业（专业）的学识、技术和能力的必备标准。

（二）什么是职业资格证书

职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明。

职业资格证书是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。

（三）什么是职业资格证书制度

职业资格证书制度是劳动就业、用人制度的一项重要内容，也是一种特殊形式的国家考试制度。

职业资格证书制度是指按照国家制定的职业标准或任职资格条件，通过政府认定的鉴定评价机构对劳动者的技能水平或职业资格进行客观公正、科学规范的评价和鉴定，对合格者授予相应的国冢职业资格证书。国家对一般性的职业，要求上岗前须取得从业资格证书；对一些关键岗位、职业上岗或独立开业须取得执业资格证书。

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