食用菌
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作者： 王世东主编
出 版 社： 中国农业大学出版社
出版时间： 2005-8-1字数：版次： 1页数： 403印刷时间：开本： 32开印次：纸张：I S B N ： 9787810668996包装： 平装内容简介
本书以无公害食品和绿色食品有关法规标准为依据，以编著者多年的科研成果与生产经验为基础，以“无公害与高效生产为主线”，力求内容新颖、图文并茂、语言通俗，可操作性、指导性强。全书共计五章分别讲述了无公害食用菌高效生产的意义、概念、原理及控制点；无公害食用菌的加工营销与质量认证。因限于篇幅，不再对一些常见的、简章的技术泛泛而叙，而是增加了一些新观点、新技术、新模式，很多是编著者多年生产、指导、科研、教学实践高概括与积累，倾力打造了诸如无公害食用菌高效生产的原理与控制点、菌种生产中的注意事项及常见问题、优质菌种的质量与要求及其鉴别、食用菌生产中的用药与用肥、无公害食用菌的国际贸易与营销方略等内容，是读者不可多得的重要知识。同时，为方便读者阅读与理解，编著者在书中的第一章前都提供了导读性文字，章后列出提示性问答，并就一些关键词句进行了标注。
此书可供广大食用菌生产者和大专院校相关专业的师生，在进行食用菌裁培，推广、指导及制定食用菌裁培、推广、指导及制定食用菌无公害系列标准时参考应用，也可作为农业职业学校进行食用菌教学与培训的教材。
目录
第一章 概述
第一节 无公害食品的含义与发展背景
第二节 我国食用菌生产的现状与发展
第三节 无公害食用菌优质高效生产的意义与概念
第四节 无公害食用菌生产的原理与控制点
第二章 无公害制种技术与质量检测
第一节 菌种质量在食用菌生产中的重要性
第二节 菌种的分级、分类与生产工艺流程
第三节 灭菌、消毒与无菌操作
第四节 菌种生产的操作规程与无公害化控制
第五节 菌种生产中的注意事项及常见问题
第六节 优质菌种的质量要求及其鉴别
第七节 菌种的复壮、提纯与保藏技术
第三章 无公害食用菌高效栽培技术
第一节 概述
第二节 无公害（白）平菇高效栽培技术
第三节 无公害双孢菇高效栽培技术
第四节 无公害香（花）菇高效栽培技术
第五节 无公害鸡腿菇高效栽培技术
第六节 无公害金（银）针菇高效栽培技术
第七节 无公害草菇高效栽培技术
第八节 无公害黑木耳高效栽培技术
第九节 无公害银耳高效栽培技术
第十节 无公害猴头菇高效栽培技术
第十一节 无公害杏鲍菇高效栽培技术
第十二节 无公害白灵菇高效栽培技术
第十三节 无公害姬松茸高效栽培技术
第十四节 无公害滑子菇高效栽培技术
第十五节 无公害真姬菇高效栽培技术
第十六节 无公害灰树花高效栽培技术
第十七节 无公害茶薪菇高效栽培技术
第十八节 无公害灵芝高效栽培技术
第十九节 无公害天麻高效栽培技术
第二十节 无公害蛹虫草高效栽培技术
第四章 食用菌病虫害的无公害防治
第一节 病（杂菌）害的防治
第二节 虫（螨）害的防治
第三节 食用菌病虫害的综合防治
第四节 食用菌生产中的用药与用肥
第五章 无公害食用菌的加工营销与质量认证
第一节 无公害食用菌产品的保鲜与加工
第二节 无公害食用菌的国际贸易与营销方略
第三节 绿色食用菌产品的认证与管理
参考文献
