中国人一定要知道的生活常识
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作者： 陈书凯 编著
出 版 社： 中国城市出版社
出版时间： 2008-12-1字数： 400000版次： 1页数： 348印刷时间： 2008/12/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787507420142包装： 平装编辑推荐
中国人一定要知道的生活常识
一部居家度日最为实用的百科全书
草莓：草莓颜色鲜艳，味道可口，营养丰富，被誉为果中皇后，它所含的果胶和膳食纤维，可以帮助胃消化，对胃肠道消化和贫血均有调理作用，这些你知道吗？
保存鲜鱼的方法：鱼是一种营养丰富的食物，很多人都喜欢吃它。如果家里一次购回了很多鱼，你知道用什么样的方法更好地保存它们鲜度吗？
吃火锅禁忌：火锅吃起来简便，而且也不失气氛，是很多人都喜欢的一种饮食方式。但这其中也有一些禁忌需要注意，你知道多少呢？
伪劣药品的辨别：面对琳琅满目的芘品，你知道怎样分辨伪劣真假吗？
浇花要点：对于不同类型的花，浇水有不同的诀窍，你知道耐旱型的花怎样浇吗？你又知道耐湿型的花怎样浇吗？
芹菜：芹菜是一种很常见的蔬菜，它所富含的营养对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用，你了解多少呢？
茶叶鉴别：茶叶有新陈之分，因此购买时不能随随便便，要仔细鉴别。那么你知道怎样分辨什么茶叶是新的？什么茶叶是陈的吗？
厨具去腥叶法：
厨房里的厨具放久了会有腥味，你知道用什么方法去除这种腥味吗？
翻阅本书，您就可以从容不迫地解决居家生活中遇到的难题，会重视起生活不该忽视的细节，让自己可以在碎的生活中活得更为轻松和快乐！
内容简介
本书从现代家庭生活的实际需要出发，把生活中的常识尽可能多地罗列出来，把浩渺的知识融入到一个一个小常识中，从科学性、便利性、大众化的角度精心编辑，分门别类地为人们提供日常生活中必备的各种常识，如食品选购、食物禁忌、食品营养、家庭医疗、电器使用、美容等等。通过了解这些常识，可以让您在居家过日子中，掌握一些生活的诀窍，让生活过得更加美好。
目录
第一章厨房食物
第一节食品选购
选购面粉的个常识
大米质量的鉴选方法
选购、识别新陈大米的方法
选购光禽的个常识
怎样鉴别活鸡与病鸡
鉴别注水鸡、鸭法
鲜蛋选购的窍门
怎样选购鲜肉
牛肉的选购与鉴别
羊肉的选购与鉴别
选购羊肉最好根据烹饪需要
辨火腿的质量优劣
鉴选腌腊制品
腊鸭肫肝的挑选
鉴别有毒水发产品
怎样辨别江鱼、湖鱼
鲜鱼选购常识
辨鲜虾的常识
对虾的选购
扇贝的选购
蚶的选购
挑选螃蟹的方法
海参鉴选常识
选购海蜇的方法
选购带鱼的常识
牡蛎的选购
海螺的选购
食用油质量鉴别常识
各类食用植物油的识别
如何鉴别香油质量
如何选购酱油
真假名酒的识别
如何选购饮料
纯果汁真伪识别
鲜牛奶选购须知
茶叶选购常识
陈茶、新茶巧鉴别
如何挑选韭菜
怎样选购菜花
黄花菜选购常识
选购香椿须知
空心菜的选购
香菜选购常识
选购芹菜的方法
蒜薹的选购
如何选购丝瓜
苦瓜的选购常识
茄子的挑选方法
怎样识别催熟的番茄
椒类选购须知
莴笋的选购常识
如何选购胡萝卜
生菜的选购
豆类选购常识
冬、春笋质量鉴别常识
……
第二章“食”面埋伏
第三章食物营养
第四章家庭医疗
第五章日常家务
第六章美容常识
第七章服装礼仪
书摘插图
第一章厨房食物
第一节食品选购
选购面粉的8个常识
1．识水分。凡符合国家水分标准的面粉，流散性好，不易变质。当用手抓面粉时，面粉会从手缝中流出．松手后也不会成团。
2．观颜色。凡是符合国家标准的面粉。在通常情况下呈乳白色或微黄色。若面粉呈雪白色，惨白或发青，则说明该产品含有化学成分的添加剂，而且用量可能超出了使用标准。
3．面筋质。水调后，面筋质含量越高，一般面粉的品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。
4．新鲜度。新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味。颜色发暗、发黑或有结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。
5．辨精度。符合国家标准的面粉。手感细而不腻，颗粒均匀，既不会破坏小麦的内部组织结构，使其保持固有的营养成分，又不过粗而含大量的杂质。
6．闻气味。面粉本身含有自然浓郁的麦香味，若是淡而无味或是有化学药品的味道，则说明在其中添加了超标准的添加剂或是化学合成添加剂，也有可能是采用陈粮加工而成的。
7．看价格。同一档次的面粉。在价格上的差距一般不是很大。如果你发现有些面粉的价格明显偏低，那么你就应该考虑一下，它的质量是否过关。通常情况下，价格也是判断面粉质量的一个重要因素。
8．品味道。好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，有嚼头，香甜而不粘牙，更不牙碜。
……
