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　　分類: 图书,保健/心理健康,饮食营养 食疗,

作者： 付岩主编

出 版 社： 吉林科学技术出版社

出版时间： 2009-1-1字数：版次： 1页数： 184印刷时间： 2009/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787538439328包装： 平装编辑推荐

678种家常食材速查，1.凉热菜速查目录，2.主料搭配速查目录，3.主料拼音速查索引。

528道精美相宜菜品，25种家常主料营养分析，198种相宜主料营养搭配方案，168个食材相克提示。

通过食物间的合理搭配达到营养增值，也能弥补不足，扬长避短。主料功效、相宜功效，让您了解如何搭配更营养，相克提示充分保障您的饮食安全，凉热、主料、拼音，3大检索功能快速易查。

附赠厨房实用食物相克墙贴挂图。

内容简介

俗话说“民以食为天”，从远古时代起，人们就非常重视合理饮食，并在漫长岁月里总结出许多的宝贵经验。饮食是人类吸收营养最直接的来源，本书结合现代生活的饮食特点，告诉您什么食物有益健康，什么食物放在一起是会使营养价值增倍……

在日常饮食中，如果能将各种食物科学的搭配，不仅能提高营养物质的利用率，还能起到强身健体的作用。而相反的一面就是有些食物是不能在一起食用的，或者相互抵消作用降低营养成分，或者产生毒副作用。本书中在相关主料处采用相克提醒的方式提示读者注意。相宜的吃有益健康，避免相克的吃则更加重要。

目录

PART 1 肉类

猪肉

酸菜拌猪肉

猪柳高豆卷

栗子焖猪肉

无水蘑菇红烧肉

火腿奶酪猪排

莲藕红烧肉

洋葱炒肉丝

蒜薹炒肉丝

牛肉

牛肉碎炒豆干

豆腐干炒牛肉丝

芹菜牛肉丝

韭菜银芽炒牛肉

牛肉汤泡菜

萝卜烧牛肉

芥菜牛肉滑豆腐

金瓜焖小牛肉

咖喱牛小排

洋葱烩牛里脊

孜然牛肉蔬菜汤

美颜芝麻牛肉汤

羊肉

羊肉炒鱼丝

冬瓜炖羊肉

栗子焖羊肉

板栗红枣烧羊肉

葱爆羊肉

油泼羊肉

葱爆胡瓜羊肉

羊肉茄夹

羊肉木耳汤

当归悯羊肉

羊肉山药青豆汤

山药羊肉粥

鸡肉

鸡肉炖冬瓜

茯苓牡丹鸡

冬菇栗子鸡肉汤

杜仲栗子鸡汤

鸡肉烧花菇

百合土鸡汤

黑豆芹菜炒鸡条

鸡丝炒蕨菜

双花焖鸡肉

木耳烧鸡块

鸭肉

牛肚爆鸭肉

鸭蓉虾仁

葵花鸭子

八宝酿鸭

鲜笋烤鸭汤

回锅鸭肉

芡实炖老鸭

鸭蓉玉米

当归鸭

灵芝蜜枣煲老鸭

PART 2 蛋类

PART 3 豆类

PART 4 水产类

PART 5 蔬菜类

索引菜肴主料拼音检索

书摘插图

PART 1 肉类

猪肉

酸菜拌猪肉

主料：猪瘦肉250克，酸菜100克，香菜2棵。

调料：小海米5克，精盐3/5小匙，白糖1小匙，蒜20克，香油1小匙，味精1/5小匙。

做法：

1.将猪肉切成细丝。

2.将菠菜择洗干净，然后再切3厘米长的段；备用。

3.将香菜去掉老叶、硬梗，用清水洗干净，切3厘米长的段。

4.将菠菜用开烫一下，捞出投凉，控净水分，放盘内。

5.坐勺，加底油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出勺晾凉，放在盘内菠菜上面，加酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。

……

 

 

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