吃掉高血压
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作者： 刘春生，刘慧滢 主编
出 版 社： 人民军医出版社
出版时间： 2008-11-1字数： 129000版次： 1页数： 151印刷时间： 2008/11/01开本： 24开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787509121733包装： 平装编辑推荐
生活必备，健康生活新开始。
中医有“药食同源”的说法。这就是说日常食物本身就是很好的药物，只要能够合理安排饮食，想要吃掉“高血压”将不再是难事。本书为您精心挑选了多种适宜食用的日常食物。并对每一种食物的功效进行了详尽地介绍，特别是针对高血压患者推荐了饮食疗方及适用量。
对于不少高血压患者来说，“怎么吃”是一个大问题。本书从最贴近生活的饮食入手，运用中医理论针对高血压病的特点，为广大高血压患者详细介绍了日常常见食物的降压功效，并针对每种食物进行了深入的分析，重点向大家推荐了各种食物的降压好食方和食用量。
内容简介
对于不少高血压患者来说，“怎么吃”是一个大问题。编者从最贴近生活的饮食入手，运用中医理论针对高血压病的特点，为广大高血压患者详细说明了很多食物的降压功效，并针对每种食物进行深入地分析，重点向大家推荐各种食物的降压好食方和食用量。
本书以“因病制宜”为特色，为高血压患者每月的饮食制定计划，并根据高血压的类型及其并发症设计了不同的食谱。
本书内容丰富，实用性强，是一本极具指导意义的家庭必备读物。
目录
第一章饮食降压，势在必行
1.限制钠
2.补充钙
3.摄取蛋白质
4.减少胆固醇
5.增加纤维素
第二章精选细先，降压食物
一、水果——降低血压的好帮手
1.可以降血压的水果
苹果
梨
桃子
西瓜
猕猴桃
柿子
大枣
黑枣
香蕉
榴莲
山竹
人心果
火龙果
2.可以缓解高血压症状的水果
葡萄
桑葚
柚子
芒果
3.可以控制高血压并发症的水果
山楂
无花果
橘子
金橘
橙子
杨桃
二、蔬菜——通向健康的五色光
1.纯净的白色蔬菜
茭白
山药
冬瓜
大蒜
土豆
……
第三章通用食谱，美味降压
第四章辨体营养，对“症”进食
书摘插图
第一章饮食降压，势在必行
1.限制钠
大量的流行病学调查资料表明，高血压病的发病与经常摄入过多的食盐有着密切的关系。食盐摄入后，在体内分解成钠与氯两种离子，其中钠离子是主要分布在组织细胞外边的液体（即细胞外液，包括血浆和组织液）。在正常情况下，肾脏一般有能力将体内多余的钠离子排泄掉，以维持水钠代谢平衡。但是，如果经常摄入过多的食盐，体内钠离子的数量便会显著增加。当超出了肾脏排钠能力时，钠离子就会大量蓄积在细胞外液中。由于化学上所谓的渗透压关系，所以会引起细胞中水分（即细胞内液）向细胞外液转移，造成钠、水潴留，循环血量增加，同时回心血量及心输出量均相应增加，从而血压也随之升高。
因此，由于体内钠离子的增加，所以这时动脉壁内的钠和水的含量也相应增高。其结果是：一方面使小动脉管壁增厚，管腔因之狭窄，从而导致外周阻力加大；另一方面是使小动脉管壁对血液中收缩血管的活性物质（如肾上腺素、去甲‘肾上腺素）的敏感性增强，从而引起血管收缩，使外周阻力增加而血压升高。因此，当交感神经兴奋性增高时，钠对血管反应性的影响会更为显著。
临床观察发现，多数高血压患者通过限制食盐的摄人和增加尿钠的排出（如口服利尿药）可以有效地降低血压。
推荐摄入量
每人每天食盐量应严格控制在2～5克，即约1小匙，而且还应减去烹调时酱油中所含的钠。一般，3毫升酱油含钠量相当于1克盐的含钠量。
食物选择
钠含量较多的食品，如咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、皮蛋、茼蒿菜、空心菜等，应尽量少吃或不吃。
……
