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　　分類: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,

作者： 董海洲

出 版 社： 金盾出版社

出版时间： 1999-9-1字数：版次： 1页数： 243印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787508210001包装： 平装编辑推荐

本书主要内容包括稻谷制米，小麦制粉，焙烤制品加工，玉米加工，大豆、花生制品加工，淀粉加工等六章，较系统地介绍了粮食加工制品的生产原理、工艺流程和操作技术，以及国内外最新科研成果与实践经验，科学实用、技术先进，操作性强。

内容简介

本书由山东农业大学董海洲副教授等编著。主要内容包括稻谷制米，小麦制粉，焙烤制品加工，玉米加工，大豆、花生制品加工，淀粉加工等六章，较系统地介绍了粮食加工制品的生产原理、工艺流程和操作技术，以及国内外最新科研成果与实践经验，科学实用，技术先进、操作性强，适合农村粮食加工专业户、城镇粮食加工企业、食品科技人员与农业、轻工业院校师生阅读参考。

 

 

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