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　　分類: 图书,农业/林业,畜牧、狩猎、蚕、蜂,

作者： 王福兆编著

出 版 社： 金盾出版社

出版时间： 2008-5-1字数： 165000版次： 1页数： 226印刷时间： 2008/05/01开本： 32开印次： 3纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508232652包装： 平装编辑推荐

本书为“畜禽养殖技术管理丛书”的其中一册。全书共分6章。第一章简述了我国奶牛业概况、存在的问题及其发展趋势，为学习和掌握养奶牛技术提出了方向。其余5章首先谈了存在的误区，并针对误区全面系统地介绍了选种与改良、改善环境与福利管理、备足草料与合理饲养、挤奶与生鲜奶的卫生管理以及不断提高经营水平等技术措施。

内容简介

本书共6章。第一章简述了我国奶牛业概况、存在的问题及其发展趋势，为学习和掌握养奶牛技术提出了方向。其余5章首先谈了存在的误区，并针对误区全面系统地介绍了选种与改良、改善环境与福利管理、备足草料与合理饲养、挤奶与生鲜奶的卫生管理以及不断提高经营水平等技术措施。本书适于中小型奶牛场（户）的科技与管理人员阅渎，也可供农业院校相关专业师生参考。

目录

第一章我国奶牛业概况及发展趋势

一我国奶牛业概况

（一）牛群净化与扩群

（二）推广人工授精

（三）开展育种工作

（四）改进饲养管理技术

（五）推广机器挤奶

（六）实行国有、集体、个人一起上的方针

二奶牛业存在的问题

（一）奶牛单产水平低

（二）缺乏优质粗饲料，奶牛日粮配比不合理

（三）奶牛发病率较高

（四）原料奶和乳制品的质量不稳定

（五）乳品企业技术水平低，产品缺乏国际竞争力

三我国奶牛业的发展趋势

第二章选种与改良

一选种与改良中存在的误区

（一）在选种方面的误区

（二）在牛群繁殖改良方面的误区

二怎样选择奶牛良种

（一）我国育成的奶牛品种

（二）我国引进的奶牛品种

三怎样选择优良个体

（一）观察体型外貌

（二）测定体重、体尺

（三）检查产奶成绩

（四）检查系谱

（五）怎样进行奶牛年龄

四怎样测定奶牛生产性能

（一）测定时间和内容

（二）采集奶样的方法

（三）奶样的保存与运输

（四）怎样分析利用生产性能测定反馈报告

五怎样进行奶牛体型经性鉴定

（一）鉴定部位及评分方法

（二）体型鉴定的分数计算方法

六怎样鉴定奶牛年龄

（一）根据外貌

（二）根据角轮

（三）根据牙齿

七怎样建立牛群技术档案

（一）牛体编号及牛群登记

（二）牛群日记

（三）产奶记录

（四）繁殖记录

（五）生长发育记录

（六）兽医记录

八怎样为母牛选择与配公牛

第三章改善环境与福利管理

第四章备足草料与合理饲养

第五章挤奶与生鲜奶的卫生管理

第六章不断提高经营水平

附录

主要参考资料

书摘插图

第一章我国奶牛业概况及发展趋势

养奶牛致富，必先了解我国养奶牛的历史、现状及发展前景，同时还要了解养奶牛中存在的主要问题和误区。只有这样，奶牛场（户）才能学好技术、用好技术，把奶牛养好，提高养奶牛效益。

一、我国奶牛业概况

在我国，奶牛一般是指专用奶牛品种及奶用改良牛，即荷斯坦牛及其杂种牛、三河牛、新疆褐牛和部分西门塔尔牛。笔者认为，可供作奶用或奶肉方向发展的杂种牛、黄牛、水牛、牦牛和犏牛，也应包括在内（限于篇幅，本书主要介绍荷斯坦牛）。我国北方和西南少数民族地区，利用黄牛挤奶供作食用，也有5 000多年的历史。但牛奶作为商品生产，则仅有100多年的历史。据记载，早在1840年（鸦片战争）以前，我国已从英、法等国引进荷兰牛、娟姗牛等品种，但为数很少。鸦片战争后，外国商人和传教士不断有人带进奶牛，19世纪末至20世纪初，我国民间饲养奶牛日渐增多。为了增加奶牛的数量，l878年以后，上海浦东开始用荷兰牛与黄牛杂交，但数量有限。据中国年鉴记载，1936年我国有奶牛9490头。其中荷斯坦牛2 607头，爱尔夏牛171头，更赛牛138头，娟姗牛102头。抗日战争胜利后，1947年联合国善后救济总署援华奶牛3 352头。

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