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　　分類: 图书,保健/心理健康,饮食营养 食疗,

作者： 余阔，王德顺 主编

出 版 社： 清华大学出版社

出版时间： 2009-1-1字数： 340000版次： 2页数： 272印刷时间： 2009/01/01开本： 大32开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787302187332包装： 平装内容简介

本书2004年首版，极受读者欢迎。作者根据读者反馈，对内容进行了删节或补充，此为修订版。

祖国医学认为，平衡就是健康，调理就是治病，因而十分强调食物的防病治病作用。食物之所以具有防治疾病作用，是因为食物和药物一样，都具有不同的性味、归经、升降、沉浮、补泻、有毒无毒等性质。食物的多种性能必须结合起来，灵活运用，才能“食到病除”。

本书分上、下两篇。上篇为食物药用篇，按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等对食物进行分类介绍，分别讲述其他营养特点，药用性能及简便食疗方例。下篇为保健食谱与食疗药膳篇，仍按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等分别大量行之有效的保健食谱和食疗药膳；还介绍了民间常用的保健药酒和药茶。

本书内容独特，新颖，所介绍的食疗方例和药膳均是基于中医古籍及民间传统配方，简便实用，效果显著，在人们日益崇尚自然的今天，对指导人们科学防治疾病、提高生活质量，无疑具有很好的指导作用。本书可供广大群众阅读参考。

目录

上篇 食物药用篇

1 谷类食物的药用

1.1 谷类食物的药用特点

1.2 常见谷类食物的药用性能和简便食疗方例

2 豆类食物的药用

2.1 豆类食物的药用特点

2.2 常见谷类食物的药用性能和简便食疗方例

3 蔬菜类食物的药用

3.1 蔬菜类食物的药用特点

3.2 常见蔬菜类食物的药用性能和简便食疗方例

4 果品类食物的药用

4.1 果品类食物的药用特点

4.2 常见果品的药用性能和简便食疗方例

5 肉类食物的药用

5.1 肉类食物的药用特点

5.2 常见肉类食物的药用性能和简便食疗方例

6 蛋类食物的药用

6.1 蛋类食物的药用特点

6.2 常见蛋类食物的药用性能和简便食疗例

7 奶类食物的药用

7.1 奶类食物的药用特点

7.2 常见奶类食物的药用性能和简便食疗方例

8 水产类食物的药用

8.1 水产类食物的药用特点

8.2 常见水产类食物的药用性能和简便食疗方例

9 花卉类食物的药用

9.1 花卉类食物的药用

9.2 常见花卉类食物的药用性能和简便食疗方例

下篇 保健食谱与食疗药膳篇

1 谷豆类保健食谱及食疗药膳

1.1 豆谷类保健食谱

1.2 谷豆类食疗药膳

2 肉类保健食谱及食疗药膳

2.1 肉类保健食谱

2.2 肉类食疗药膳

3 禽蛋类保健食谱及食疗药膳

3.1 禽蛋类保健食谱

3.2 禽蛋类食疗药膳

4 水产类保健食谱及食疗药膳

4.1 水产类保健食谱

4.2 水产类食疗药膳

5 果蔬类保健食谱及食疗药膳

5.1 果蔬类保健食谱

5.2 果蔬类食疗药膳

6 花卉类保健食谱及食疗药膳

6.1 花卉类保健食谱

6.2 花卉类食疗药膳

7 保健药酒

8 保健药茶

 

 

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