减肥瘦身食疗主食——食疗主食精华系列丛书
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作者： 吴杰，吴昊然 主编
出 版 社： 中国医药科技出版社
出版时间： 2009-1-1字数：版次： 1页数： 60印刷时间： 2009-01-01开本： 24开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787506740104包装： 平装编辑推荐
享受美味，吃出健康，生活细节，决定健康。
内容简介
本书介绍了60款减肥瘦身食疗主食。作者以简洁的语言对每款主食的用料配比、制作方法、功效、特点、操作提示等均作了详细说明，并配有精美的彩图。按书习作，您一定会烹制出色、香、味俱佳的美味主食，使您及您的家人在享受美味的同时，拥有健康而匀称的身姿！
目录
1.胡萝卜银耳粥
2.茯苓赤豆粥
3.荷香薏米粥
4.牛肉萝卜焖饭
5.吉利堂鱼丁蒸饭
6.党参三丁楂子饭
7.芥蓝炒楂子饭
8.什锦炒玉米楂饭
9.什锦肉丝盖饭
10.吉利堂鸡丝汤面
11.豆浆汁绿茶汤面
12.吉利堂虾仁汤面
13.香辣肉末面
14.吉利堂牛肉汤面
15.茯苓香菇鸭肉面
16.兔肉芦笋卤面
17.双冬炸酱面
18.双丝玉米面条
19.萝卜肉丝炒面
20.茄汁果蔬炒面
21.木耳兔肉炒面
22.牛肉菜花拌面
23.芪汁蜇丝凉拌面
24.什锦炒玉米面片
25.玉米面片炒三蔬
26.吉利堂什锦面片
27.耳竹兔肉炒面旗
28.双色虾米烩饼
29.吉利堂猴头烩饼
30.什锦烩饼
31.芸豆烩饼
32.玉兔馄饨
33.鸽肉馄饨
34.吉利堂一品汤饺
35.玉米面蚌肉汤饺
36.菊花汁鱼肉汤饺
37.玉米须牛肉汤饺
38.合面猪肝汤饺
39.吉利堂清汤荷包
40.虾仁冬瓜水饺
41.荞麦面平菇水饺
42.车前子蚝油素饺
43.吉利堂猪血水饺
44.胡萝卜牛肉水饺
45.茯苓三素水饺
46.吉利堂猪肚蒸饺
47.车前翠衣牛肉蒸饺
48.吉利堂土豆蒸饺
49.玉米面菜包子
50.苘蒿驴肉包子
51.吉利堂鱼肉包子
52.合面牛肉油菜包
53.茯苓牛肉烧麦
54.吉利堂鸡肉烧麦
55.玉米面京酱花卷
56.仙人鸡肉馅饼
57.吴记韭香馅饼
58.杞子山药南瓜饼
59.吉利堂荷香豆饼
60.吉利堂煎赤豆包
书摘插图
1.胡萝卜银耳粥
原料：小米200克，胡萝卜、水发银耳各50克，猪瘦肉、菠菜各50克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐2克。
制作步骤 （1）胡萝卜削外皮，与猪瘦肉均切成、厘米见方的丁。银耳撕成小片。菠菜切成段。小米淘洗干净，下入清水锅中，下入肉丁搅匀、烧开。
（2）下入银耳片、葱段、姜片搅匀、烧开，加入料酒煮至六成熟。拣出葱段、姜片不用。下入胡萝卜丁搅匀、烧开，煮至熟烂。
（3）下入菠菜段、精盐搅匀、烧开，煮至菠菜刚熟，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，肉丁软烂，银耳滑糯，咸香适口。
功效：银耳富含蛋白质、糖类、无机盐等，可减少脂肪吸收，有减肥作用。胡萝卜富含果胶酸钙，可降低血液中的胆固醇，并可减轻体重。菠菜富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素和大量的纤维素，能利水通便，可排除肠道中过多的营养，包括多余的脂肪。它们与小米共用，是减肥者的一款日常减肥主食。
操作提示：胡萝卜、猪瘦肉均切成1厘米见方的小丁。
2.茯苓赤豆粥
原料：玉米楂200克，赤小豆、鞭笋各50克，药包一个（内装茯苓15克）。
制作步骤 （1）玉米楂、赤小豆分别去杂质，用清水泡透。鞭笋切成丁。锅内放入清水，下入药包烧开，煮约10分钟。下入玉米楂烧开，煮至五成熟。
（2）下入赤小豆用手勺搅匀、烧开，煮至微熟。拣出药包不用。
（3）下入鞭笋丁搅匀、烧开，煮至熟烂。
特点：软烂稠滑，豆香浓郁。
功效：茯苓味甘、淡，性平。有健脾和胃，宁心安神，利水渗湿的功能，茯苓是传统的滋补益寿佳品，有减肥作用。赤小豆味甘，性平。有健脾利湿，解毒消肿的功效， 《食疗本草》说，红小豆久食瘦人，是肥胖人减肥的良好食物。鞭笋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、多纤维素的食物，是理想的减肥食物。此粥具有健脾益胃，利水消肿，减肥的功效，经常食用可收到令您满意的瘦身效果。
操作提示：准确掌握原料入锅顺序和火候，用小火熬煮。
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