悦然美食--精选家常主食588例
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作者： 李华发主编
出 版 社：
出版时间： 2009-2-1字数： 179000版次： 1页数： 138印刷时间： 2009/02/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787122041500包装： 平装编辑推荐
在家做饭香，省钱又健康
368道超好吃、超简单、超营养的家常主食！220余条烹饪小窍门、营养建议！特别赠送金牌小妙招！
内容简介
本书为您精选超好吃超营养的大众家常主食，分花样米饭、百变面食和小吃西点三部分，包括米饭、米粉、米糕、粽子、粥、馒头、花卷、饼、面条、包子、饺子、馄饨、发糕及小吃、西点等的用料、做法，还有220余例关于烹饪、营养等方面的贴心小提示和金牌小妙招，好懂易学，是烹饪家常美食的好帮手。
作者简介
李华发，中国烹饪名师、北京军区炊事技术培训中心讲师、全军军需烹饪技术兵专业技能考评员，华北厨艺楼行政总厨，北京军区招待所行政总厨，第二届国际食圣争霸赛评委。曾荣获首届全国药膳烹饪大赛金奖，第一届国际食圣争霸赛个人赛特等奖，并荣获国际食神称号，全军大帅名师评选第一名，中央电视台《电视超人》栏目评委。擅长制作燕鲍翅，精通川菜、淮扬菜、鲁菜等菜系。
目录
Part1花样米饭
蛋炒饭
番茄咖喱炒饭/青椒牛肉炒饭
香菇炒饭
山药蒸肉饭/翡翠蛋炒饭
双菇炒饭/玉米粒炒饭
黑米八宝饭
咸鱼炒饭/豉汁小排饭/茄香饭
全麦红枣饭/南瓜饭/虾仁炒饭
扬州炒饭/香芋饭/菠萝饭
什锦炒饭/泡菜炒饭/韭菜花饭
红豆大米饭/荷叶饭/广州炒饭
三色焖饭/鲜香菇饭/罗汉素烩饭
辣鸡肉烩饭/黄米焖饭/黄花菜饭
腊味煲仔饭/苹果什锦饭/
土豆猪肉饭
翡翠菜饭/香菇火腿饭/肉丁盖浇饭
鸡腿饭/咖喱鸡饭/番茄肉片盖浇饭
草虾盖浇饭/牛肉焖饭/萝卜牛肉饭
腊味糯米饭/蛋丝虾酱饭/笋香虾仁饭
糙米豌豆饭/葱菇火腿饭/时蔬鸡蛋焖饭
姜丁鲑鱼饭/茶叶炒饭/咖喱海鲜饭
鲜蚕豆炒饭/雪笋炒饭/蒜味蛋炒饭
雪里蕻炒饭/萝卜干炒饭/肉松大米炒饭
豆豉肉末炒饭/咸菜蛋皮炒饭/菠萝火腿炒饭
虾仁豆豉炒饭/家常烫饭/青菜烫饭
鸡汤烫饭/肉汤大白菜烫饭/四色烫饭
扁豆盖浇饭/口蘑盖浇饭/羊肉烫饭
黑椒牛柳盖浇饭/广式盖浇饭/猪肉番茄盖浇饭
茄汁牛肉盖浇饭/肉丁豌豆盖浇饭/牛肉洋葱盖浇饭
滑蛋蟹棒盖浇饭/素鲜菇烩饭/鱼香茄子盖浇饭
土豆香煎饭/石锅拌饭/滑蛋虾仁烩饭炒米粉
羊肉汤粉/鸡丝米粉/什锦米粉锅
圆白菜炒米粉/凉拌酸辣粉丝/什锦煮粉
牛肉丝炒粉/南瓜米粉/炒河粉
香菇炒粉
糯米凉糕/莲子糕/糯米蒸糕
黑米糕/藕粉糕/红糖紫米糕
小米面发糕/黄米面年糕/上海炒年糕
辣炒年糕/甜酱茄片炒年糕/杭式炒年糕
小枣粽子/紫米粽
咸香鸡肉粽/荷叶裹粽/嘉兴粽子
薄荷粥
红薯粥/皮蛋瘦肉粥
榨菜肉丝粥/鸡丝香粥
鲜虾西芹粥/海带紫菜粥
山药薏米粥/莲子荷叶粥/红枣绿豆粥
生滚排骨粥/生滚鱼片粥/松仁核桃紫米粥
肉丸粥/花生高梁粥/红豆小米粥
牛奶麦片粥/南瓜粥/海米苦瓜粥
猪肚大米粥/栗子牛腩粥/延年益寿粥
芝麻桃仁粥/木耳红枣粥/牛肉丸粥
红薯玉米糙粥/百合莲子绿豆粥/绿豆大米粥
羊脯苦瓜粥/乌鸡滋补粥/菠菜猪肝粥
蛋花粥/蟹柳豆腐粥/胡萝卜小排粥
排骨芹菜粥/三黑乌发粥/豆蓉棒楂粥
桂圆养麦粥/小米山药粥/山药羊肉粥
羊肾滋补粥/红豆高梁粥/菠菜鸡粒粥
八宝粥/三色鸡粥/羊肉胡萝卜粥
牛肉滑蛋粥/百合鲜贝粥/海鲜粥
Part2百变面食
馒头
开花馒头/双色馒头
豆渣馒头/压花馒头
枣花馒头/豆面窝头
奶白馒头/切刀馒头/硬面馒头
花生馒头/呆料馒头/糯米馒头
油炸馒头片/香烤馒头片/粟面小窝头
花卷
葱油花卷/麻酱花卷
蝴蝶卷/银丝卷
广式腊肠卷/莲花卷/翡翠米卷
家常饼
蒸千层饼
葱油饼/抓饼
金钱饼/黄瓜虾仁饼
蛋饼/香椿饼
玉米薄饼/烩饼/锅贴
卷饼/炒饼/南瓜饼
红薯饼/老婆饼/牛肉卷饼
萝卜丝饼/黄金大饼/芝麻煎饼
韭菜盒子/素韭菜馅饼/醉心土豆饼
萝卜丝酥饼/奶香玉米饼/家常肉饼
鸡蛋葱花饼/豆沙小酥饼/葱花肉饼
牛肉馅饼/芝麻南瓜饼/酥脆饼
羊肉白菜馅饼/南瓜豆腐饼/甜味南瓜饼
辣味南瓜饼/咸味南瓜饼/苹果馅饼
香煎芋蓉饼/豆角烧饼/红豆酒酿烤饼
家制掉渣烧饼/杏仁奶油酥饼/椰蓉酥
家常手擀面
家常刀削面/家常打卤面
家常炸酱面/家常炒面
扁豆焖面/家常烩面
家常揪面片/臊子面
茄子卤面/辣酱面/猫耳面
雪里蕻肉丝卤面/拌素面/长寿面
羊肉面/牛腩面/葱末酱醋汁卤面
三鲜汤面/海鲜拌面/肉末辣酱拌面
炒焦面/榨菜肚丝面/番茄虾仁面
牛肉蔬菜炸面/辣椒腰果炒面/
芸豆肉丁打卤面
鸡丝银芽凉面/火腿蛋丝凉面/鸡丝炸面
三丝炒面/香虾炒面/鸡肉虾仁炸面
肉丝芥末凉面/家常凉面/猪肝面
番茄意大利面/台湾凉面/日式炒面
猪肉汤包
芹菜猪肉蒸包/干菜猪肉蒸包
虾仁蒸包/鸡肉香菇水煎包
广式煎包/烧卖/小笼包
黑米莲蓉包/水晶包/生煎包
叉烧包/佛手包/韭菜鸡蛋素煎包
奶油蒸包/菊花包/枣泥包子
蒸豆沙包/秋叶包子/刺猬包子
三丁鸡包/三菇包/红糖三角包
胡萝卜素包/蟹黄肉包庙香鸡蛋包子
猪肉韭菜水饺
香菇猪肉水饺/鸡肉冬笋饺子
虾肉水饺/猪肉白菜蒸饺
蒸饺/煎饺/猪肉扁豆蒸饺
韭菜蒸饺/三鲜水饺/鲜羊肉水饺
茴香鸡蛋饺子/白萝卜羊肉蒸饺/黄瓜素水饺
鲜肉馄饨
酸菜鲜肉馄饨/鱼肉馄饨
油炸馄饨/虾仁馄饨/煎馄饨
干贝鲜肉馄饨/台湾馄饨/三鲜馄饨
素馄饨/南瓜馄饨/鳜鱼馄饨
鲜肉蛋黄馄饨/芋泥鲜肉馄饨/火腿鲜肉馄饨
羊肉馄饨/鸡柳蘑菇馄饨/韭菜鲜肉馄饨
艾窝窝
迷你比萨/牛肉馅比萨
咖啡慕斯/巧克力奶油慕斯
驴打滚/耳朵眼炸糕/豌豆黄
绿豆冰糕/椰汁凉糕/寿司
炒肝/芒果奶酪/蒸布丁
电饭锅焗蛋糕/奶油小西饼/炸油糕
杂粮发糕/枣香发糕
玉米面发糕/咸蛋糕/芸豆卷
川北凉粉/过桥米线/四川担担面
红油抄手/清汤抄手/热干面
朝鲜冷面/烫面饺子/月牙蒸饺
葡式蛋挞朋巴肠粉/煎灌肠
