悦然美食--精选家常汤羹588例
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作者： 高杰主编
出 版 社：
出版时间： 2009-2-1字数： 178000版次： 1页数： 138印刷时间： 2009/02/01开本： 大32开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787122042910包装： 平装编辑推荐
在家做饭香省钱又健康。368道超好吃、超简单、超营养的家常汤羹！220余条烹饪小窍门、营养建议！特别赠送金牌小妙招！
内容简介
本书为您精选超好吃超营养的大众家常汤羹，分浓香荤汤、清淡靓汤和滋润甜汤三部分，包括水产类、禽蛋类、畜禽肉类、蔬果类、菌藻类、豆制品类及甜品类等，还有220余例关于食材选购、洗涤、烹饪、营养等方面贴心实用的小贴士和金牌小妙招，好懂易学，是烹饪家常美食的好帮手。
作者简介
高杰，中餐高级技师、西餐高级技师，中西餐皆有所长。现任河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长、大浪海沙时尚酒店行政总厨。先后在多家高星级饭店担任厨师长。擅长中西餐，善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴，尤其擅长川菜、粤菜和法式西餐。发表文章20余篇，并多次在电视台教观众学做中西餐。
目录
Part 1浓香荤汤
鲫鱼豆腐汤
萝卜丝鲫鱼汤/木瓜鲫鱼汤
干贝萝卜汤
三丝敲鱼汤/蒜苗咸鱼汤/黄鱼雪菜汤
鳕鱼羹/海米冬瓜汤/黄豆莲藕鱼头汤
鲫鱼冬瓜汤/红枣苹果草鱼汤/生菜炖鱼汤
香莱鱼片汤
鲫鱼杏仁汤/鲤鱼黑豆汤/鲈鱼冬笋香菇汤
西湖银鱼羹/木瓜双豆煲鲤鱼/冬笋雪菜黄花鱼汤
清汤鱼圆/虾仁鱼丸汤/花生乌鱼汤
奶油鳕鱼汤/鲈鱼豆腐汤/鱼头豆腐汤
鱿鱼羹/韭菜丝墨鱼汤/剁椒酸菜鱼头汤
虾仁丝瓜汤/五彩鱼羹/茼蒿黄鱼汤
萝卜虾皮汤/木瓜煲带鱼/枸杞鱼片汤
芥菜豆腐鱼汤/蔬菜鱼汤/虾仁蛋汤
鸡肉鱼骨汤/虾皮榨菜汤/宋嫂鱼羹
冬瓜蟹肉羹/奶油虾仁汤/海米酸菜汤
海带牡蛎汤/腐竹虾米汤/三鲜瓜片汤
胡椒海参汤/芙蓉海蜇汤/
菠菜海鲜汤
什锦海鲜汤/萝卜鲜蟹汤/玉米须螺片汤
韭菜虾皮鸡蛋汤/酸辣鱿鱼汤/菊花鱼片汤
榨菜鸡丝汤
香菇鸡块汤/凤翅平菇汤/银耳乳鸽
双雪蜜枣煲鹌鹑/冬菇鹌鹑蛋汤/菠菜鸡肉汤
冬瓜鸡丁汤
西湖莼菜汤/豆苗鸡肝汤/鸭血豆腐白菜汤
鸡蓉菜心汤，香菇凤爪汤/番茄蛋花汤
虾皮鸡蛋羹/芦笋鸡丝汤/鸡肉丸子汤
山药乌鸡汤/腐竹鸡丝汤/咖喱鸡丁汤
花生红枣鸡汤/芹菜鸡片汤/口蘑鸡片汤
蚕豆鸡丝汤/，竹荪鸡片汤，冬笋土鸡煲
臻蘑鸡汤/栗子芋头鸡汤/胡辣汤
鸡丝蛋花汤/酸菜鸡汤/玉竹鸡汤
黄瓜鸡蛋汤/胡萝卜鸡汤/扁豆凤爪汤
鸡爪花生汤/洋葱椰子鸡汤胎蜊蒸蛋
鸡豆花/菠萝鸡汤/栗子杏仁煲鸡
大蒜鸡汤/酱香鸡汤/鸡丝豌豆汤
蛋黄菠菜土豆羹/莴苣叶煎蛋汤/葱花蛋汤
韭菜鸡蛋汤/木耳蛋汤/首乌红枣鸡蛋汤
皮蛋苋菜汤/茼蒿蛋白汤/荠菜成蛋汤
生菜蛋花汤/大枣鸭爪汤/海带鸭肉汤
菠菜鸭血汤/酸菜鸭块汤/荠菜烧鸭汤
冬菜鸭汤/绿豆炖鸭煲/鸭血粉丝汤
馄饨鸭/扁豆老鸭汤/冬瓜鸭肉煲
鸭架萝卜汤/鸭蛋豆腐汤，魔芋烧鸭汤
薏米老鸭煲/清汤鸭条/冬笋鹅掌汤
黄瓜肉片汤
番茄肉片汤/山药排骨汤
榨菜肉丝汤
猪肉丸子冬瓜汤/小白菜丸子汤
连锅肉汤/西葫芦瘦肉汤
丝瓜肉片汤
酸辣汤/腔骨菜心汤
番茄排骨汤/萝卜排骨汤
土豆排骨汤/南瓜排骨汤
莲藕玉米排骨汤/蹄筋花生汤
黄豆猪蹄汤/酸菜猪血汤
猪肝黄瓜汤/沙锅白肉
茼蒿腰片汤/韭菜肉片汤/甩袖汤
茶树菇排骨汤/木耳腰片汤
酸辣肚丝汤/雪菜肉丝汤/白果腐竹猪肚汤
罗宋汤/猪肝菠菜汤/火腿冬瓜汤
羊杂汤/豆角肉片汤/香肠蔬菜汤
西湖牛肉羹/木须汤/韭黄肉丝汤
洋葱肉片汤/西兰花肉片汤/番茄牛肉煲
海米土豆肉丝汤/娃娃菜肉片汤/牛肉萝卜汤
南瓜清炖牛肉/酸黄瓜瘦肉汤/海带肉丝汤
咖喱牛肉汤/火腿白菜汤/西芹肉片汤
双仁猪手汤/毛豆排骨汤/牛肉土豆汤
苦瓜排骨汤/小白菜排骨汤/胡萝卜煲牛肉
潮州牛丸汤/枸杞骨髓汤/咖喱丸子汤
猪蹄茭白汤/白萝卜猪肺汤/牛蒡排骨汤
羊肉萝卜汤/羊肉韭菜汤/番茄猪肝汤
白菜羊肉丸子汤/猪肝豌豆苗汤/酸辣牛肉汤
羊肉藕片汤/牛肉菜花汤/苦瓜牛肉汤
豆角羊肉汤/羊肉冬瓜汤/山药羊肉汤
蘑菇瘦肉汤/金针菇炖鳗鱼/肉末豆腐汤
紫菜瘦肉汤/斗土蛎豆腐羹/豆腐小鱼干汤
Part 2清淡靓汤
大白菜粉丝汤
黄瓜榨菜汤/奶汤茭白/素罗宋汤
香菜黄瓜汤/酸菜粉丝汤
娃娃菜汤
丝瓜汤/什锦小白菜汤/什锦素菜煲
土豆胡萝卜汤/胡萝卜白菜汤/萝卜酸梅汤
菠菜粉丝汤/菠菜洋葱汤/粉丝萝卜汤
芹菜黄花汤/芹菜口十粉丝汤/洋葱汤
南瓜蔬菜浓汤/油菜清汤/双色花菜汤
番茄菠菜汤/珍珠菜花汤/番茄菜花汤
菜花泥汤，西葫芦百合汤，韭菜银芽汤
莲藕胡萝卜汤/苦瓜脆玉煲/生菜冬瓜汤
红豆冬瓜汤/冬瓜豆角汤/粉丝油菜汤
玉米冬瓜汤/南瓜浓汤/萝卜清汤
杂样蔬菜汤/南瓜洋葱汤/白豆汤
圆白菜汤/毛豆番茄汤/韭黄土豆丝汤
雪菜土豆汤/莴笋草菇汤/苋菜清汤
清汤芦笋/油菜笋汤/雪菜笋汤
番茄蔬菜汤/黄瓜冬笋汤/山芋莲藕汤
三丝豆苗汤/酸菜豌豆汤/葱枣汤
疙瘩汤/酸辣素烩汤/油面筋素菜汤
香菇豆腐汤
香菇冬瓜汤/双菇竹荪汤/蘑菇土豆汤
油菜香菇汤
金针菇蛋汤/萝卜紫菜汤/昔瓜木耳汤
什锦香菇汤/茭白草菇汤厝菇木耳汤
香菇苋菜汤/冬菇凤爪汤/冬瓜海带汤
海带萝卜汤/清炖冬菇汤/花生冬菇腐竹汤
豆腐皮汤/什锦蛋花汤/豆干香菇汤
蕨菜口蘑氽豆腐/蘑菇西兰花汤/紫菜虾皮蛋花汤
芹菜金菇竹笋汤/锅巴蘑菇汤/紫菜瓜片汤
木耳菠菜蛋汤/鸡枞菌豆腐汤/青豆菌菇汤
银耳豆腐汤/红萝卜蘑菇汤/黄豆芽蘑菇汤
冬瓜木耳汤/双耳毛豆羹/木耳芦笋蘑菇汤
南瓜海带汤/油菜银耳汤/木耳白菜汤
雪菜豆腐汤/烩豆腐脑
豆腐蛋花汤
生菜豆腐汤/豌豆蛋花汤/苦瓜豆腐汤
一品豆腐汤/青菜豆腐汤
葱姜豆腐汤/豆芽汤/豆腐酱汤
干丝白菜汤
家常豆花汤/山药豆腐汤/粉丝冻豆腐汤
番茄豆腐汤/幺工苋豆腐汤/双冬豆腐汤
萝卜豆腐汤/萝卜木耳豆腐汤/豆腐鱼丸白菜汤
玉米青豆羮子豆腐煲/沙锅豆腐汤
雪菜蚕豆汤/豌豆苗韭菜汤/红白豆腐汤
翡翠白玉汤/竹笋腐皮汤/豆皮酸辣汤
Part 3滋润甜汤
芝麻核桃露
绿豆奶酪/燕窝炖雪梨/鸡蓉玉米羹
鹌鹑蛋莲子糖水/鲜奶薏仁露/南瓜薏米汤
雪梨百合莲子汤/花生薏米汤/香蕉西米羹
米酒蛋花汤阻豆西米露/西米栗子羹
红点粟米羹/橘羹汤圆/玉米羹
大枣红糖炖南瓜/蜜汁红枣/桂花栗子羮
红枣木瓜炖鲜奶/酸奶银耳水果羹/银耳果羹
枣泥羹/桂花糖芋头/桂枣山药汤
花生芝麻糊/核桃豌豆羹/绿豆汤
百合双豆甜汤/椰汁双豆汤/核桃牛奶汤
木瓜炖奶/银耳莲子羹/芝士鲜奶汤
荸荠银耳羹/鲜奶菠萝露/酒酿樱桃
