婴幼儿食品安全通用手册
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作者： 柴一兵编著
出 版 社： 第四军医大学出版社
出版时间： 2009-3-1字数：版次： 1页数： 266印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787810864596包装： 平装编辑推荐
一书在手，育儿无求。
关注孩子健康从婴幼儿的饮食开始！
一本正确指导您注意宝宝饮食的科学宝典！
全书以科学为基础，注重实用性与可操作性，是一本指导妈妈注意孩子饮食与营养的健康读物！
内容简介
婴幼儿的健康成长关键在于安全地吃。哪些食物对婴幼儿来说是可以放心吃的，怎样吃更安全？如何预防、解决婴幼儿食物过敏和食物不耐受性？怎样才能使自己的孩子避免营养不良？针对婴幼儿常见疾病，有哪些食疗方法可供父母选择？本书以科学为基础，注重实用性与可操作性，是一本指导妈妈注意孩子饮食与营养的健康读物！
目录
导言：三鹿奶粉事件VS父母反思：我的孩子要吃什么？
第一篇 婴幼儿健康成长始于安全地吃
了解婴幼儿消化系统发育特点
了解新生儿消化系统的生理特点
婴儿的消化器官。
幼儿消化系统发育的特点
婴幼儿的营养需求
婴儿的营养阶梯
婴儿的营养需求
1～3岁幼儿的营养需求
4～6岁儿童的营养需求
婴幼儿安全饮食存在的误区
不利于婴幼儿成长的饮食误区
让宝宝远离危险食品
让宝宝远离饮食误区
婴幼儿五星级危险食品排行榜
易使宝宝中毒的不安全食物
怎样留住食物的营养
科学烹制食物留住营养
如何为宝宝留住食物中营养
食物正确配对，营养加倍
宝宝口味的食物
婴幼儿大便凸显食物安全
学会透视宝宝的大便
宝宝经常便秘怎么办？
评价婴幼儿营养状态的方法
第二篇 聚焦婴幼儿安全食物
婴幼儿的最佳健康食物——母乳
妈妈的乳汁，最营养的食物
怎样判断母乳够不够吃？
不宜母乳喂养的10种情况
妈妈提高母乳质和量的方法
哺乳妈妈的禁忌食物
关于牛奶的是是非非
营养全面的牛奶
婴幼儿喝牛奶的学问
婴幼儿配方奶粉的是与非
揭秘三聚氰胺
婴幼儿的安全食物——蔬菜
婴幼儿的安全食库——蔬菜
为婴幼儿选择安全的蔬菜食品一
婴幼儿护眼多吃深绿色蔬菜
科学制作婴幼儿的蔬菜食品
婴幼儿吃蔬菜全攻略
让宝宝多吃蔬菜的妙招
婴幼儿要科学吃菠菜、土豆
婴幼儿的营养源泉——水果
婴幼儿吃水果的学问
婴儿水果可以这样吃
常见水果的营养价值
婴幼儿主食不能忽视
为婴幼儿选择安全的主食
宝宝不能只吃素食
婴幼儿吃主食的原则
科学吃零食保健康
幼儿成长离不开零食
制控婴幼儿过度吃零食的妙方
婴幼儿吃零食的禁令
婴幼儿的晚间食物——夜宵
婴幼儿该不该吃夜宵呢？
……
第三篇 婴幼儿怎样吃更安全
第四篇 解析婴幼儿食物过敏和食物不耐受性
第五篇 婴幼儿营养不良的解决之道
第六篇 婴幼儿疾病的食疗
书摘插图
第一篇 婴幼儿健康成长始于安全地吃
了解婴幼儿消化系统发育特点
刚刚出生的新生儿的消化系统还未发育完全，要安全喂养，首先就要了解新生儿消化系统的生理特点。
专家指导
胎儿胃肠道内无气体，新生儿吞咽功能完善，出生后不久胃囊中就见气体，整个消化道尤其是下消化道运动较快，出生时咽下的空气3-4小时内到达直肠。新生儿的胃肠道在出生时是无菌的，但出生后几小时便经口将空气中的细菌传人，而在肠道培养出细菌来，这些细菌是合成维生素K的重要物质。新生儿在解剖上，肠比例较成人长，因此有较大的吸收面积，而肌层薄弱，蠕动又快，只能适应流食的消化吸收。出生时新生儿的胃容积为60-80毫升，排空时间为2-4小时，故需少量多餐。新生儿生后24小时内排出胎便，胎便是由胎儿吞人羊水中的胎脂，肠黏膜脱落上皮细胞，肠黏膜分泌物及胆汁组成，黏稠、无味，呈墨绿色；出生后12小时开始排泄，3-4天排完，转为棕黄色、疏松大便，此期为过渡便；到第4天出现典型的奶便。若24小时未解胎粪，应检查是否有肛门闭锁或消化道畸形，偶有胎粪性肠梗阻和腹膜炎。早产儿由于胎便形成较少和肠蠕动无力，胎便排出常延迟。新生儿肝脏酶活力低，易致新生儿生理性黄痘。早产儿肝脏更不成熟，生理性黄疸程度较足月儿严重，且持续时间长；另外，肝内糖原储存少，肝合成蛋白质亦不足，常亦发生低血糖和低蛋白血症。……
