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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 赵洪顺 编著

出 版 社： 金盾出版社

出版时间： 2002-11-1字数： 16000版次： 1页数： 64印刷时间： 2002/11/04开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508210117包装： 平装编辑推荐

内容简介

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做卤制菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适宜家庭制作的卤制美味30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款卤制菜肴的用料配比、制作方法和成菜特点，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

作者简介

目录

五香卤网

水晶肴肉

云片脆肉

分蹄

卤猪蹄

卤水口条

卤猪腰莴笋

沪香罗汉肚

卤猪肝

卤水大肠

川酱牛*

五香兔肉

玫瑰豉油鸡

白云凤爪

香卤鸡胗肝

红曲鸭子

盐水鸭肝

卤鹅掌翼

卤鹅胗

酱汁乳鸽

卤香干鸡蛋

卤鲫鱼

卤鲜墨鱼

咖哩鱿鱼

盐水皮皮虾

葱油珍珠贝

麻油香菇

卤水豆腐

卤毛豆

附录：蒜茸醋的制作

潮州卤水的作制

媒体评论

 

 

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