畜禽营养与饲料
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作者： 陈宝江主编；于会民等编著
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2009-3-1字数：版次： 1页数： 323印刷时间：开本： 大32开印次：纸张：I S B N ： 9787508255293包装： 平装内容简介
本书是“新型农民学历教育系列教材”的一个分册。内容包括：饲料营养成分与动物营养原理，动物营养需要与饲养标准，饲料原料，饲料配方设计与生产工艺。本书可作为农民大学专科学历教育教材和农村干部培训教材，亦可供具有中等以上文化程度的农民自学使用。
目录
绪论
第一章饲料营养成分与动物营养原理
第一节动物营养学基本知识
一、动植物体的营养物质组成
二、动物对饲料消化吸收的特点
三、能量在动物体内的转化
第二节水的营养
一、水的营养生理功能
二、动物缺水的后果
三、动物体内水的来源
四、动物体内水分的排泄
五、动物体内水平衡的调节
六、动物需水量及影响因素
第三节蛋白质营养
一、蛋白质的组成和功能
二、单胃动物蛋白质营养
三、反刍动物蛋白质营养
第四节碳水化合物营养
一、碳水化合物的组成、种类及功能
二、单胃动物碳水化合物营养
三、反刍动物碳水化合物营养
四、粗纤维的合理利用
第五节脂肪营养
一、脂肪的组成及理化性质
二、脂肪的生理功能
三、脂肪的代谢
第六节矿物质营养
一、概述
二、常量矿物元素
三、微量矿物元素
四、矿物质营养发展趋势与应用
第七节维生素营养
一、维生素营养概述
二、各类维生素的营养简介
第二章动物营养需要与饲养标准
第一节 营养需要与饲养标准概念
一、营养需要
二、饲养标准
第二节营养需要的度量与测定
一、营养需要量的度量
二、营养需要量的表示方法
三、动物营养需要的测定方法
第三节维持营养需要
一、维持需要的概念和意义
二、动物维持状态下的营养需要
三、影响维持需要的因素
第四节生产的营养需要
一、动物生长的营养需要
二、肥育动物的营养需要
三、繁殖动物的营养需要
四、泌乳动物的营养需要
五、产蛋的营养需要
……
第三章饲料原料
第一节饲料分类
第二节粗饲料
第三节青绿饲料
第四节青贮饲料
第五节能量饲料
第六节蛋白质饲料
第七节矿物质饲料
第八节添加剂饲料
第四章饲料配方设计与生产工艺
第一节配合饲料配方设计的原则及方法
第二节畜禽配合饲料配方设计
第三节浓缩饲料配方设计
第四节预混合饲料配方设计
第五节饲料生产工艺
第六节饲料企业的质量管理
附录
主要参考文献
书摘插图
第一章饲料营养成分与动物营养原理
第一节动物营养学基本知识
（三）动物体与饲料营养成分的异同点及相互关系
比较动、植物体营养成分异同，是合理供应和利用饲料的基础。动物体与植物性饲料组成上有相同之处，即都由水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物和维生素6类营养物质组成。但两者的同类营养物质在组成上又有明显的区别。主要表现在：①植物干物质中主要为碳水化合物，而动物则主要为蛋白质；②植物体的碳水化合物中，包括无氮浸出物（主要是淀粉）和粗纤维，而动物体中没有粗纤维，只含有少量的葡萄糖、低级羧酸和糖原；③植物体内蛋白质含量比动物少，且一部分以多种氨化物的形式存在，而动物体中除蛋白质外，仅含有一些游离氨基酸和激素；④植物体的粗脂肪中，除了中性脂肪、脂肪酸、脂溶性维生素和磷脂外，还有树脂和蜡质，而动物体内不含树脂和蜡质。
动物体与饲料营养成分的含量及变化幅度也不一致，植物性饲料养分含量变化幅度明显高于动物体（表1－2）。
由此可知，动物体与植物性饲料的组成既有相同点又有很大的差别。动物从植物性饲料中摄取营养物质后，必须经过体内的新陈代谢过程，才能转变为机体成分。动物产品或为使役提供能量。
……
