家禽饲养工（初、中、高级）—教材
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作者： 劳动和社会保障部教材办公室，新疆生产建设兵团劳动和社会保障局，新疆生产建设兵团农业局组织编写
出 版 社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2008-5-1字数：版次： 1页数： 287印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787504570406包装： 平装编辑推荐
本教材按职业等级分为初级、中级、高级三个部分，详细介绍了家禽饲养工要求掌握的最新实用知识和技术，主要内容包括家禽饲养中的环境控制、饲料配制、饲养管理、疫病防治、无公害生产技术等。 本书在内容安排上，增强教材的可读性。为便于培训、鉴定部门在有限的时间内把最重要的知识和技能传授给培训对象，同时也便于培训对象迅速抓住重点，提高学习效率，在教材中精心设置了“培训目标”等栏目，以提示应该达到的目标，需要掌握的重点、难点、鉴定点和有关的扩展知识。另外，每个学习单元后安排了单元测试题，每个级别的教材都提供了理论知识考核试卷，方便培训对象及时巩固、检验学习效果，并对本职业鉴定考核形式有初步的了解。
内容简介
本教材以《国家职业标准家禽饲养工》为依据，结合新疆生产建设兵团家禽饲养实际经验编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求突出职业技能培训特色，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。
本教材按职业等级分为初级、中级、高级三个部分，详细介绍了家禽饲养工要求掌握的最新实用知识和技术，主要内容包括家禽饲养中的环境控制、饲料配制、饲养管理、疫病防治、无公害生产技术等。每一单元后安排了单元测试题及答案，每一级别提供了理论知识考核试卷，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。
本教材是初级、中级、高级家禽饲养工职业技能培训与鉴定考核用书，也可供相关人员参加就业培训、在职培训、岗位培训使用。
目录
第一部分初级家禽饲养工
第1单元家禽概述
第一节家禽的主要优良品种
第二节家禽机体构造和生物学特性
第三节家禽的行为
单元测试题
单元测试题答案
第2单元家禽的环境控制和饲养管理
第一节鸡舍内环境
第二节鸡的饲养管理
第三节鸡的日常管理中的技术操作
第四节养鸡场常用设备的使用
单元测试题
单元测试题答案
第3单元家禽疫病预防
第一节养禽场的消毒
第二节鸡疫病的初诊与防疫
单元测试题
单元测试题答案
初级家禽饲养工理论知识考核试卷
初级家禽饲养工理论知识考核试卷答案
第二部分中级家禽饲养工
第4单元家禽的饲料
第一节家禽的营养
第二节家禽常用饲料
第三节家禽的饲养标准
单元测试题
单元测试题答案
第5单元家禽的饲养管理
第一节鸡的饲养管理
第二节其他家禽的饲养管理
第三节鸡的日常管理和饲养管理记录
单元测试题
单元测试题答案
第6单元养禽场的无公害管理
第一节养禽场卫生防疫措施
第二节鸡粪、污水和病死鸡处理
单元测试题
单元测试题答案
中级家禽饲养工理论知识考核试卷
中级家禽饲养工理论知识考核试卷答案
第三部分高级家禽饲养工
第7单元家禽饲料配制和加工
第一节鸡饲料配方设计
第二节鸡饲料的加工、保存和品质检查
单元测试题
单元测试题答案
第8单元家禽无公害生产技术
第一节无公害鸡产品标准化生产技术
第二节规模化生产无公害鸡产品质量控制
第三节家禽肥肝的生产
第四节养鸡常用技术操作
单元测试题
单元测试题答案
第9单元家禽疫病防治
第一节无公害养鸡场环境保护的基本措施
第二节疫病防治知识
第三节常见传染病和无公害防治技术
单元测试题
单元测试题答案
高级家禽饲养工理论知识考核试卷
高级家禽饲养工理论知识考核试卷答案
附录1食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
附录2NY5035—2001无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则
附录3NY5040—2001无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则
附录4饲料和饲料添加剂管理条例
附录5兽药管理条例
参考文献
书摘插图
第一部分初级家禽饲养工
第2单元家禽的环境控制和饲养管理
第二节鸡的饲养管理
一、育雏期的饲养管理
鸡的育雏期是指从出壳到青年羽长齐的时期（0～7周龄）。
1．初生雏的选择与运输
（1）初生雏的选择
1）一看。就是看雏鸡的精神状态。健康者羽毛整洁无污秽，喙、腿、趾端正，无瞎眼，动作灵活，肛门无稀粪黏着。
2）二摸。就是将雏鸡抓到手上，摸膘情、体温和骨的发育情况，以及肚脐愈合状况。健康者膘情良好?卵黄吸收良好，肚脐完全愈合，无扎手感。
3）三听。就是听雏鸡的呜叫声。健康者明亮清脆，病弱者嘶哑或鸣叫不休。
此外，还应结合种鸡群的健康状况、孵化率的高低和出壳时间的迟早来鉴别雏鸡的强弱。一般而言，来源于高产健康种鸡群的、孵化率比较高的、正常出壳时间里出壳的雏鸡质量较好，来源于病鸡群的、孵化率较低的、过早或过迟出壳的雏鸡质量较差。
（2）初生雏的运输。雏鸡的运输也是一项重要的技术工作。为了保证雏鸡在运输途中的安全，运雏时应注意以下问题：
1）运雏人员的素质要求。运雏人员必须具备一定的专业知识和运雏经验，还要求有较强的责任心。
2）运雏用具的准备。首先，应根据路途远近、天气情况、雏鸡数量、当地交通条件等确定交通工具，汽车、轮船、飞机均可采用。但不论采用哪一种交通工具，运输途中应力求做到稳而快，尽量避免剧烈震动、颠簸。装雏工具最好采用雏鸡箱，一般长50～60厘米，宽40～50厘米，高20～25厘米，内分四小格，每小格放25只雏鸡，每箱100只左右。
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