中华实用方剂大典丛书：实用食疗金方
点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,医学,中医学,方剂学,
作者： 宫本航，王圣贵编著
出 版 社： 中医古籍出版社
出版时间： 2008-4-1字数：版次： 1页数： 380印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787801745781包装： 平装编辑推荐
食疗同源，药食同源。中医食养食疗历史悠久，效果显著。在我国最早的医学巨著——《黄帝内经》中，不但指出了食物对养生防病的重要，更明确指出了合理膳食对治病的意义。
中医是一个伟大的宝库，是千百年来我国人民与疾病作斗争的经验总结，对中华民族的繁衍昌盛和人民的健康做出不可磨灭的贡献。方剂作为治疗疾病的最重要而直接手段和方法，是中医宝库中最耀眼的明珠。
关于方剂，中医有经方、时方、验方等多种廉洁。什么是验方？上海辞书出版社，1999年出版的《辞海》这样解释：“临床应用有效的药方。多散于民间，有的被收入文献。
内容简介
中医药学是科学，这是不争的事实。否认中医的科学性，是对中医的无敌，对科学的无知。“科学是人类智慧的最高贵的成果”，“科学是在社会实践基础上历史地形成的和不断发展的关于自然、社会和思维及其发展规律的知识体系”，“科学是对现实世界规律的不断入的认识过程”……从各种对于“科学”概念的不同表述中，我们可以从中找出基本的、共同的东西，那就是：科学是一种理论知识体系，它是人类对于客观世界的正确反映，是人类认识世界和改造世界的社会实践经验的概括和总结，同时，科学又是为社会实践服务的。中医学在漫长的发展过程中形成的系统的理论、发挥的强大的社会服务功能，就是中医科学性的最好证明。
作者简介
宫本航，医学硕士。1995年毕业于青岛医学院。医学营养专业，中国保健技术委员会委员，现工作于山东中医药大学附属医院，多年来一直从事中医食疗的临床诊疗、教学、科研工作，先后主编专业著作四部，发表论文二十余篇，科普性文章百余篇。
目录
第一章中医食疗与四气五昧
第二章食物药性大览
全草类
大蒜
葱
韭菜
黄瓜菜
空心菜
荠菜
碎米荠
蕨儿菜
稻槎菜
萍菜
葵菜
包心菜
清明菜
苦菜
莼菜
油菜
胭脂菜
刺儿菜（附大蓟）
睡莲
蓑荷
竹叶菜
鹅肠菜
罗布麻
委陵菜
墨菜
南酸枣
药酱
蜜花豆
红豆蔻
水仙桃
白茅根
番杏
地肤
薄荷
岩头菜
郎耶菜
红花菜
蕺菜
菠菜
金花菜
苎麻
蒲公英
台湾莴苣
茼蒿菜
稗
藜
烟草
蘑菇蕈
胡孙眼
灵芝
木耳（附白木耳）
马勃
铁树
海枣
梧桐
……
第三章常见养生食疗方
第四章内科系统疾病食疗
第五章外科系统疾病
第六章妇产科疾病食疗
第七章儿科病症食疗
第八章五官疾病食疗
第九章皮肤病食疗
第十章肿瘤食疗
书摘插图
第一章 中医食疗与四气五味
四气，即指食物所具有的寒、热、温、凉四种不同的性质，又称四性。其中寒与凉，热与温有其共性，但在程度上有所不同，温次于热，凉次于寒。寒、热、温、凉四性，是与病性的寒、热相对而言的。凡属寒性或凉性的食物，同具有寒、凉性质的药物一样，食后能起到清热、泻火，甚或解毒的作用，遇到热证或在炎暑、温热疫毒盛行的季节，就可选用。属热性或温性的食物，有温中、补虚、除寒的作用，遇到寒证、虚证可选用。肉食中的羊肉，黄牛肉，狗肉，鸡肉等，作为冬季御寒的保健食品，也是这个道理。
属性质比较平和，寒凉、温热不甚明显的食物，则另列为平性食物。主要用于日常养生，如人乳、籼米、粳米、大豆、麻油、香葱、苔菜、冬瓜、桔子等，具有健脾、开胃、补肾、补益身体等作用。
除注意食物四气外，还要重视食物的味道，中医称为五味，指的就是酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。实际上还有淡味、涩味，习惯把“淡附于甘味”，“涩附于酸味”。食物中五味的不同，大致与药物的五味不同一样，具有不同的作用，故也可按食物味道不同来考察其功效。《素问•真要大论》指出：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，成味涌泄为阴，淡味渗泄为阳”，这是将具有不同功效的五味，按阴、阳不同属性归纳为两大类，即辛、甘、淡味属阳，酸、苦、咸味属阴。《素问•藏气法时论》也指出：“辛酸、甘、苦、咸，各有所利，或散、或收、或缓、或急、或坚、或软，四时五藏；病随五味所宜也。”
……
