枇杷优质栽培百问百答(第二版)(专家为您答疑丛书)
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作者： 蒋际谋，陈秀萍编著
出 版 社： 农业出版社
出版时间： 2009-4-1字数：版次： 2页数： 170印刷时间：开本： 32开印次：纸张：I S B N ： 9787109134416包装： 平装编辑推荐
专家指点迷津，尽释技术关键，引领时代潮流，培养种植能手
内容简介
本书通过对国内外枇杷生产现状的分析比较，针对我国枇杷生产上存在的主要问题，就枇杷品种资源、生物学特性、不同发育期对生态条件的要求、苗木培育、园地建设、不同树龄肥水管理、整形修剪、病虫害防治、无公害生产及贮藏保鲜等提出相关问题，以问答的形式将枇杷丰产优质栽培的关键要点进行阐述。该书通俗易懂，适合果树专业户阅读，也可作为大专院校果树专业师生及科研工作者参考。
目录
1．枇杷何以被誉为独冠时新的珍味佳果？
2．枇杷有哪些保健与药用价值？
3．枇杷在植物分类学上处于什么位置？
4．为什么说我国是世界栽培枇杷的发源地？
5．目前，世界枇杷生产现状如何？
6．我国不同枇杷产区有哪些特点？
7．我国主要枇杷产区气候条件和物候期有何差异？
8．我国枇杷生产取得的成就及存在哪些问题？
9．我国枇杷生产在国际上有何发展优势？
10．新中国成立以来，我国枇杷在科学研究上取得哪些成就？
11．日本枇杷栽培技术与我国有哪些较大的差别？
12．西班牙枇杷生产有哪些值得我国借鉴？
13．福建有哪些优良枇杷品种（系）？
14．浙江有哪些优良枇杷品种（系）？
15．江苏有哪些优良枇杷品种（系）？
16．四川、重庆有哪些优良枇杷品种（系）？
17．安徽有哪些枇杷优良品种（系）？
18．江西有哪些枇杷优良品种（系）？
19．日本有哪些枇杷优良品种？
20．西班牙有哪些枇杷优良品种？
21．目前，我国尚有哪些未被利用的近缘野生枇杷资源？
22．目前，国家果树种质福州枇杷圃保存哪些优异性状的资源材料？
23．目前，我国栽培枇杷有哪些常用的分类方法？
24．为什么近年来市场对果实品质的要求提高？
25．影响枇杷鲜果品质的因素有哪些？
26．枇杷果实经济性状评价标准是什么？
27．果实的内部结构差异对枇杷鲜果品质有何影响？
28．为什么说实施枇杷新品种的品种权保护是保持我国枇杷生产国际地位的保障？
29．如何培育好健壮的枇杷实生苗？
30．怎样培育好枇杷嫁接苗？
31．如何利用容器培育枇杷嫁接苗？
32．高接换种在枇杷生产上有何作用？
33．为什么说冬季低温是限制枇杷经济栽培的主要原因？
34．如何解决冬季低温造成枇杷幼果冻害问题？
35．温度怎样影响枇杷的开花结果？
36．为什么枇杷早花（10月前）的坐果率低？
37．枇杷不同生育期对光照有什么要求？
38．枇杷生产对土壤有何要求？
39．枇杷生产对地形地势有何要求？
40．风对枇杷生育有何影响及如何防范和补救？
41．为什么说枇杷园完善的排灌系统是丰产优质栽培的保证？
42．生草栽培为什么是枇杷可持续发展的纽带？
43．枇杷一生中不同生命周期的生长发育特点及栽培要点有哪些？
44．引种时为什么要考虑原产地与引种地的气候差异？
45．枇杷定植成活率低和定植后蹲苗滞长有哪些原因？
46．如何提高枇杷定植成活率？
47．为什么枇杷苗木定植要浅栽？
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附录1福建枇杷园周年管理工作历
附录2浙江枇杷园周年管理工作历
参考文献
书摘插图
1.枇杷何以被誉为独冠时新的珍味果？
枇杷果实在春末夏初成熟，这时百果皆缺，为鲜果市场的淡季。枇杷鲜果恰于此时应市，是淡季的果中珍品，曾有“三月枇杷出好世”之说，而且“具秋萌、冬花、春实、夏熟，备四时之气”，颇受医学家的青睐。又因其果肉柔软多汁、甜酸适口、风味佳美和营养丰富，深受人们的喜爱。据中央卫生研究院营养系分析，每100克枇杷果肉中含有蛋白质0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物7克、粗纤维0.8克、灰分0.5克（其中钙22毫克、磷32毫克）、类胡萝卜素1.33毫克、维生素C3毫克，此外还有维生素B1、核黄素、果胶、鞣质及钠、钾离子等，其中胡萝卜素含量仅次于杏和芒果，居果品第三位，抗癌有效物质苦杏仁苷含量仅次于杏仁，是优良的营养果品。红肉枇杷的胡萝卜素含量高，是白肉枇杷的5～10倍，白肉枇杷的玉米黄质、紫黄质和叶黄素等高于红肉枇杷；白肉枇杷氨基酸特别是谷氨酸含量之高，为其他水果所不及。果汁富含钾而少钠，适于需低钠高钾病人，为重要的保健果品。枇杷果实除了鲜食外，还可加工成罐头、果酒、果汁、果酱、果冻、果膏等，经济效益还可提高1～3倍。
枇杷果实鲜艳美观，果肉细嫩，汁多，味美，甜酸适口，营养丰富，又有医疗保健功效，所以其果价高于一般水果，市场价格高，栽培效益好，并由此带动了加工业和流通业等领域的兴盛。枇杷生产的发展对促进我国福建、四川、广西、广东、云南等地的农业增效与农民增收做出了很大贡献。
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