美味潮式药炖--滋养编
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作者: 吴奕熊 著
出 版 社: 广东科技出版社
出版时间: 2001-8-1字数: 180000版次: 1页数: 94印刷时间: 2001/08/01开本:印次:纸张: 胶版纸I S B N : 9787535928306包装: 平装内容简介
本书收录了130多种烹调简易且极富特色的潮菜汤谱。这些汤谱的共同特点是汤味美,又各有特定药效,严格的说,它们并不完全是传统意义上的药膳,因为其选用的原料往往并非传统意义上的药材,更多的倒是日常生活中随手可得的各类食用物料;在烹制原则上也与药膳不尽相同,乃是讲求美联社味第一,疗效第二的。
目录
清纯虫草雉
一家堂红
合家老鸡
红妆玉美人
鱼翅老鸡锅
五乌廷年宝
柠檬鹅掌汁
灵雀啄冬虫
……