家庭自制冷饮300例
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作者： 胡增颐等编著
出 版 社： 总后金盾出版社
出版时间： 2009-5-1字数：版次： 1页数： 142印刷时间：开本： 32开印次： 13纸张：I S B N ： 9787800223334包装： 平装内容简介
本书介绍了300种不同风味冷饮的原料配方与制作方法，其中包括传统的中式冷饮和世界流行的西式冷饮。还介绍了制作冷饮的基础知识和基本技能，以及与冷饮有关的科学知识。内容丰富，实用性强，深入浅出，通俗易懂，易学易做。它能满足广大家庭自制冷饮的需要，并可供次序饮服务行业人员学习参考，也可作为职业学校、培训军地两胜仗才的参考读物。
目录
一、消暑凉汤
八宝绿豆汤
酸梅汤
莲子汤
杏仁汤
百合汤
桂圆红枣汤
蔬锦汤
杨梅汤
柿子汤
薄荷绿豆汤
番茄红枣汤
桂圆汤
三鲜汤
葡枣汤
赤豆汤
百合花生汤
益元汤
双果汤
红枣扁豆汤
风髓汤
美味梨汤
冰糖银耳汤
饮冰斋丛谈：冷饮史话
二、奶露
三、中国式鸡尾酒
四、汽水
五、冰棍
六、雪糕
七、果汁饮料
八、果蔬饮料
九、糖浆饮
十、刨冰
十一、可乐饮料
十二、保健凉茶
十三、格瓦斯
十四、咖啡与可可
十五、浸渍酒
十六、冰淇淋
十七、三得与巴菲
十八、冰淇淋混饮
十九、宾治
二十、运动饮料
书摘插图
一、消暑凉汤
本节所介绍的汤饮料，很适合家庭自制，操作简便，原料易得，卫生安全，经济实惠，有益健康。在炎热的夏天，饮用冰镇凉汤，不但可以清凉消暑，还可以解渴提神。有的还能生津开胃，理气润肺，帮助消化。
八宝绿豆汤
【原料】 绿豆250克，白砂糖500克，薏米仁50克，青梅25克，金橘饼25克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10个，佛手糖萝卜25克，蜜饯果脯25克，糖桂花及玫瑰花各少许，开水1200毫升（注：在通常室温下，1毫升即相当于1克），碎冰少许。
【制法】 ①将绿豆、薏米仁、蜜枣洗净后，放入盆内用水浸泡，再入笼用旺火蒸30分钟，至绿豆酥软为止。青梅、金橘饼、佛手糖萝卜、蜜饯果脯分别切成绿豆大的小丁。②在铝锅中加入开水1200毫升，将蒸酥的绿豆、薏米仁、蜜枣、莲子和糖一起下锅，旺火加热，水沸后离火晾凉，放入冰箱中镇凉。饮用时分盛10碗，加入青梅等蜜饯丁，放入少许碎冰，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撤在上面。
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