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　　分類: 图书,工业技术,电工技术,电气化、电能应用,

作者： 张新德等编著

出 版 社： 机械工业出版社

出版时间： 2009-6-1字数：版次： 1页数： 413印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787111267133包装： 平装内容简介

本书主要介绍新型厨卫电器（电磁炉、电饭锅、电压力锅、电炒锅、电火锅、电烤箱、电暖器、电浴霸、电子灭蚊灯、豆浆机、光波炉、净水机、开水器、空气除湿机、空气加湿器、空气净化器、热水器、微波炉、吸尘器、洗碗机、消毒柜、饮水机、榨汁机等）的基础知识、工作原理、使用与保养、拆卸方法、检修方法等内容，是一本全面介绍家用新型厨卫电器理论基础和操作维修实践的入门类图书。全书采用问答的形式，分篇进行介绍，每一个问答力求解答一个具体的问题。让读者对家用厨卫电器有一个全面具体的了解，并具有一定的动手能力。

本书适用于家用厨卫电器使用、维修初学者及自学者，职业技能培训学校师生，岗位短期培训人员，电器厂装配工，家用厨卫电器营销人员和物业管理人员阅读。

目录

前言

第1篇电磁炉

第2篇电饭锅、电压力锅、电炒锅、电火锅

第3篇电烤箱

第4篇电暖器

第5篇浴霸

第6篇电子灭蚊灯

第7篇豆浆机

第8篇光波炉

第9篇净化水机

第10篇电热水瓶

第11篇空气除湿机

第12篇空气加湿器

第13篇空气净化器

第14篇热水器

第15篇微波炉

第16篇吸尘器

第17篇洗碗机

第18篇消毒柜

第19篇饮水机

第20篇榨汁机

书摘插图

第3篇电烤箱

1.基础知识

【问答3】什么是热风烤箱？

热风烤箱，又称旋风烤箱，是电烤箱的一种。

热风烤箱是在传统电烤相的基础上改进和发展起来的，它采用的发热源也有两种：一种是采用金属镁粉管发热，一般叫做普通热风烤箱；另一种是采用石英卤素管发热，通常叫做光波热风烤箱。

热风烤箱与传统电烤箱相比具有以下特点：

（1）食物受热均匀

传统电烤箱是通过电热管直接发热，然后自然传递食物表面而使食物受热的。往往受热不均匀；而热风烤箱是在传统电烤箱的电热管位置上安装一个小风扇，通过小风扇运转产生热旋风，热旋风包围食物，使食物的四周受热均匀。

（2）操作方便

传统的烹饪方式是由底部发热并通过金属或陶瓷器具来烹饪食物的，为了使食物加热均匀，在烹饪过程中需对食物不断地翻转。传统的电烤箱尽管是通过空气直接传热给食物，但因其是从发热源自然传递，也会造成食物受热不均匀的现象。而热风烤箱是由上往下加热，通过热旋风对流原理在一个圓形容器中烹饪食物的，食物摆放后不需任何操作，就可以对食物进行均匀地加热，操作方便。

（3）节约电耗

传统电烤箱由于采用自然传热，其传热速度慢，不但延长了烹饪时间，同时也因为热能容易散失而增加电耗。而热风烤箱的热源安置在容器的上方，通过小旋式风扇产生热涡旋风。在密封的容器内，热旋风压不但能让空气热分子穿透食物，而且因其传热速度很快，热能充分利用而达到节能省电的效果。

……

 

 

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