经典家常药膳690例
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品牌: 杨景海
基本信息·出版社：广西科学技术出版社
·页码：190 页
·出版日期：2007年
·ISBN：7806668757
·条形码：9787806668757
·包装版本：2007年1月第2版
·装帧：平装
·开本：16开
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内容简介中医保健医生、中国烹饪大师联合打造的养生经典，100例经典的中药食材，590例精选的药膳效方，2000多年的中医养生历史。
本书以中医理论为指导，精心选录了大量疗效甚佳的中药膳食配方。其中所介绍的药膳，均由中药与相应的食品巧妙搭配调制而成，既具有营养价值，又具有药用性能。由于药食相融，功力相助，故其疗效倍增，服用后往往会收到意想不到的效果。特别是对症合理选择应用书中药膳食配方，将会达到良好疗效。本书选用了100例常用中药及食材，汇集了药用价值、现代研究及相关的趣闻传说，并介绍了一品多方的膳食调配；此外共收膳食配方590例，详细介绍了配料组成、制作、服用、功效等；附录还介绍了药膳应用的常识，供读者参考。全书充分体现了当代中医膳食的特点，方效法灵，简便易行，贴近生活，既可供读者欣赏药膳之典故，亦为读者提供了防治疾病、养生保健、增智益寿、抗衰驻颜之良方。
作者简介杨景海武警北京总队医院中医科主任，副主任医师，毕业于北京中医学院，师从全国著名中医专家荣祚民教授，从事武警部队中医临床和科研工作30余年，获科技成果奖5项，出版著作9部，发表学术论文30余篇，并被《中国当代医学界名人录》收录。其治学精神得到已故中华全国中医学会会长、原中华人民共和国卫生部崔月犁部长的赞誉，并亲笔题词“景海医师弘扬国粹，为民造福。”
药膳制作：陈绪荣，国际烹饪大师，中华御厨，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师。现任国际餐饮协会（IFBA）首席顾问，美食专家俱乐部主席、中华名厨委员会副会长兼秘书长，中国食文化研究会副秘书长，中国民间菜发展研究中心主任，中国饭网顾问，湖北省烹饪协会北方联谊会秘书长，百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。
媒体推荐书评
中国保健医生，中国烹饪大师，联合打造的养生经典。100例经典的中药食材，590例精选的药膳效方，2000多年的中医养生历史。
以食养身，以药疗疾。药膳是由中药与相应的食品巧妙搭配、调制而成，既具有营养价值，又具有药用性能。由于药食相融、功力相助，故其效力倍增，服用后往往会收到意想不到的效果。
——编者
编辑推荐中医保健医生、中国烹饪大师联合打造的养生经典，100例经典的中药食材，590例精选的药膳效方，2000多年的中医养生历史。
本书以中医理论为指导，精心选录了大量疗效甚佳的中药膳食配方。其中所介绍的药膳，均由中药与相应的食品巧妙搭配调制而成，既具有营养价值，又具有药用性能。由于药食相融，功力相助，故其疗效倍增，服用后往往会收到意想不到的效果。特别是对症合理选择应用书中药膳食配方，将会达到良好疗效。本书选用了100例常用中药及食材，汇集了药用价值、现代研究及相关的趣闻传说，并介绍了一品多方的膳食调配；此外共收膳食配方590例，详细介绍了配料组成、制作、服用、功效等；附录还介绍了药膳应用的常识，供读者参考。全书充分体现了当代中医膳食的特点，方效法灵，简便易行，贴近生活，既可供读者欣赏药膳之典故，亦为读者提供了防治疾病、养生保健、增智益寿、抗衰驻颜之良方。
目录
第一章 益气养血，滋阴补虚，补肾壮阳
山药
山药粥
山术粥/山药花生粥/山药八宝粥/山药桂圆粥
山药苡米粥/山药葡萄粥/山药扁豆粥
山药半夏粥/山药蛋黄粥/山药芝麻粥
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文摘插图
