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　　分類: 图书,科技,轻工业、手工业,食品工业,一般性问题,

基本信息·出版社：中国轻工业出版社

·页码：244 页

·出版日期：2007年

·ISBN：7501956898

·条形码：9787501956890

·包装版本：2007年2月第1版

·装帧：平装

·开本：16开

·丛书名：国外现代食品科技系列

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内容简介干燥是食品、化工加工中重要的单元操作，它不仅是产品品质的保证手段之一，而且直接影响产品的加工成本。由于科学技术的迅猛发展和学科领域的交叉和相互渗透，古老的干燥技术也出现了日新月异的巨大变化。在本书中汇编了近来来作者对干燥理论和实践的系统思考，阐述了工业化干燥的新进展，并探讨了工业化干燥所需的装备保证。本书有三方面特点：一是强调工业化，将干燥原理与干燥类型有机地结合起来，并以此分章节，这在目前我国已出版的干燥类著作中比较少见；二是强调干燥技术的开发，与一般介绍普通干燥技术的著作相比，可让读者领略干燥技术研究前沿的魅力；三是强调实用，所介绍的干燥机均为目前在国际工业干燥界应用广泛的机型。

编辑推荐干燥是食品、化工加工中重要的单元操作，它不仅是产品品质的保证手段之一，而且直接影响产品的加工成本。由于科学技术的迅猛发展和学科领域的交叉和相互渗透，古老的干燥技术也出现了日新月异的巨大变化。在本书中汇编了近来来作者对干燥理论和实践的系统思考，阐述了工业化干燥的新进展，并探讨了工业化干燥所需的装备保证。本书有三方面特点：一是强调工业化，将干燥原理与干燥类型有机地结合起来，并以此分章节，这在目前我国已出版的干燥类著作中比较少见；二是强调干燥技术的开发，与一般介绍普通干燥技术的著作相比，可让读者领略干燥技术研究前沿的魅力；三是强调实用，所介绍的干燥机均为目前在国际工业干燥界应用广泛的机型。

目录

1干燥基本原理

2工业干燥机的分类及选择

3用于颗粒状固体、浆状和片状原料的干燥机

4微粒状固体生产所用的干燥机

5流化床干燥技术

6喷雾干燥

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