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　　分類: 图书,艺术,绘画,绘画作品,插画、漫画,
　　品牌: 李渔

基本信息·出版社：中信出版社

·页码：179 页

·出版日期：2008年

·ISBN：9787508610511

·条形码：9787508610511

·包装版本：1版

·装帧：平装

·开本：32

·正文语种：中文

·丛书名：烹饪经典，美食名著，扬眉漫画

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内容简介身为戏曲理论家、戏剧作家的李渔，于饮食之道也颇有心得，其饮食原则可以概括为24字诀，即：重蔬食，崇俭约，尚真味，主清淡，忌油腻，讲洁美，慎杀生，求食益。《闲情偶寄》中的“饮馔部”，正是李渔毕生讲求饮食之法的专著，生动地再现了明末清初的乡风食俗以及江南食话。

漫画以《闲情偶寄》 “饮馔部”的原文为脚本，刻画了李渔这个热爱生活、聪明勤劳、善良而又略显吝啬的传统知识分子形象，全面展现了江南饮食的风貌。

作者简介李渔（1611-1679），字笠鸿、谪凡，号笠翁，浙江兰溪人。他所创作的笔记体散文集《闲情偶寄》位列“中国名士八大奇著”之首，开现代生活美文之先河，被誉为古代生活艺术大全，在中国传统雅文化中享有很高的声誉。

身为戏曲理论家、戏剧作家的李渔，于饮食之道也颇有心得，其饮食原则可以概括为24字诀，即：重蔬食，崇俭约，尚真味，主清淡，忌油腻，讲洁美，慎杀生，求食益。《闲情偶寄》中的“饮馔部”，正是李渔毕生讲求饮食之法的专著，生动地再现了明末清初的乡风食俗以及江南食话。

漫画以《闲情偶寄》 “饮馔部”的原文为脚本，刻画了李渔这个热爱生活、聪明勤劳、善良而又略显吝啬的传统知识分子形象，全面展现了江南饮食的风貌。

编辑推荐康乾名士的美食心法，明末清初的江南食话。

宁可食无馔，不可饭无汤。饭之大病，在内生而外熟，非烂即焦，粥之大病，在上清下淀，如糊如膏。面具五味而汤独清，如此方是食面，非饮汤也。烂蒸老雄鸭，功效比参芪。食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，鱼之能事毕矣。

饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，为其渐近自然也

——李渔

目录

蔬食第一

笋

蕈

莼

菜

瓜茄瓠芋山药

葱蒜韭

萝卜

芥辣汁

谷食第二

饭 粥

汤

糕饼

面

粉

肉食第三

猪

羊

牛犬

鸡

鹅

鸭

野禽野兽

鱼

虾

鳖

蟹

零星水族

附

不载果食茶酒说

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文摘插图:

插图:

 

 

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