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编辑推荐中国顶级大厨倾情奉献烹调技法，最正宗、很地道，烹调纯正川味儿。

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川菜最突出的特点在于厨师们善于因地制宜，掌握调味学中的辩证法，做到口味浓淡有致：该浓则浓，该淡则淡，浓中有淡，淡中有浓，浓而不腻，淡而不饱。因此，川菜一方面以味多、味广、味厚、味浓著称，另一方面又以清鲜淡雅见长。有“一菜一格，百菜百味”的赞誉。

内容简介01 前言

02 川渝菜的特点

03 川渝菜的调料

04 宫保腰花

05 乌江鱼

06 水煮肉片

07 重庆口水鸡

08 夫妻肺片

产品参数·配音语言：普通话

·字幕语言：中文

·碟数：1

·格式：有字幕的

·条形码：9787883528487

·ISRC：CND030731400

·ISBN：9787883528487

·出版社：大连音像出版社有限公司

·包装：普通版

·包装高：1.19 厘米

·包装长度：14.81 厘米

·包装重：99.79 克

·包装宽度：12.80 厘米

·介质：VCD

·色彩：彩色

·集 卷 册 课：8卷

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