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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 上海龙华迎宾馆 编

出 版 社： 金盾出版社

出版时间： 1997-6-1字数： 30000版次： 1页数： 80印刷时间： 1997/06/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508203621包装： 平装编辑推荐

素食，是我国饮食的一个重要组成部分。统计资料表明，我国超过百岁的高龄老人中，不乏常年食素者，足见素食营养成分之丰富，于健康长寿之裨益。随着商品经济的发展，民间素食逐步走进菜馆，经过厨师们的精工细作，创制出大批素食精品。

内容简介

素斋即寺院素食，是我国素食的重要一支，作者在继承海龙华古封填充素斋物色的基础上，广采各家素食之长，运用现代烹调技艺，推陈出新，精心挑选，形成了本书收录的120款选料精良、制作考究的中国素斋名羞。书中分冷盘、热炒、煲汤和点心水果等四类，款款造型别致，味美淡雅，营养丰富。每款均以精美彩图和配以简明文字介绍制作方法，可供家庭阅读使用，变可供餐饮业人员学习参考。

作者简介

目录

冷盘类

古塔风光（由8个小盘组成）

鸳鸯花碟（由6个小盘组成）

孔雀开屏（8个小盘组成）

炒菜类

虾子排翅

扇形排翅

火烧赤壁

荷香野柳

植物四宝

乌龙戏珠

芙蓉百合

……

煲汤类

点心水果类

媒体评论

 

 

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