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　　分類: 图书,科技,轻工业、手工业,食品工业,粮食加工工业,
　　品牌: 吴文通

基本信息·出版社：广东科技出版社

·页码：183 页

·出版日期：2004年

·ISBN：7535936504

·条形码：9787535936509

·包装版本：第1版

·装帧：平装

·开本：16开

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内容简介本书的作者为台湾有名的面包蛋糕制作师。书中汇集了作者丰富的制作经验，按面包蛋糕的制作实际，精心选出有代表性的94个品种，详细介绍了其制作方法。

书中选入的面包蛋糕品种类别有：生日蛋糕、普通蛋糕、蛋卷、烘饼（书中称为“塔”，tart）、馅饼（书中称为“派”，pie）、面包以及属面包蛋糕类的一些其他点心的制作。

对每一品种，均介绍了其成品彩图、用料、作法等，并以实物彩图展现制作流程。文字简练，图片精美，方便读者学习并按图文指导制作。

书中还较详细地介绍了各种馅料、花式配料的制作步骤和花式制作方法，可供读者参考。

书中采用中英文对照叙述，使读者可同时了解相应术语的英文名称。

编辑推荐本书的作者为台湾有名的面包蛋糕制作师。书中汇集了作者丰富的制作经验，按面包蛋糕的制作实际，精心选出有代表性的94个品种，详细介绍了其制作方法。

书中选入的面包蛋糕品种类别有：生日蛋糕、普通蛋糕、蛋卷、烘饼（书中称为“塔”，tart）、馅饼（书中称为“派”，pie）、面包以及属面包蛋糕类的一些其他点心的制作。

对每一品种，均介绍了其成品彩图、用料、作法等，并以实物彩图展现制作流程。文字简练，图片精美，方便读者学习并按图文指导制作。

书中还较详细地介绍了各种馅料、花式配料的制作步骤和花式制作方法，可供读者参考。

书中采用中英文对照叙述，使读者可同时了解相应术语的英文名称。

目录

生日蛋糕装饰

芭乐花卷

柠檬蛋卷

蓝姆莓蛋糕

巧克力堡

纯草莓蛋糕

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文摘插图

 

 

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