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　　分類: 图书,科技,轻工业、手工业,食品工业,一般性问题,
　　品牌: 卢宁|译者

基本信息·出版社：中国农业大学出版社

·页码：388 页

·出版日期：2005年

·ISBN：7810668196

·条形码：9787810668194

·包装版本：1

·装帧：平装

·开本：32开

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编辑推荐在全球食品市场的竞争能力中，产品质量已成为决定胜负的关键因素，并且食品质量也日益成为全社会关注的的问题，本书引入技术管理的概述，以食品质量管理为中心，分食品质量、食品管理、质量设计、质量控制、质量改进、质量保重、质量方针和企业战略几大章对食品质量管理方面的理论作了介绍，并且介绍了一种旨在同时从技术的和管理的角度观察和分析问题的方法，具有很强的实用价值。

目录

l绪论………………………………………………………………(1)

1．1食品质量…………………………………………………(1)

1．2质量和业绩………………………………………………(3)

1．3技术一管理方法…………………………………………(7)

1．4链的观念…………………………………………………(11)

1．5食品质量管理研究………………………………………(12)

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