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　　分類: 图书,科技,轻工业、手工业,食品工业,一般性问题,
　　品牌: 汪勋清

基本信息·出版社：化学工业出版社

·页码：293 页

·出版日期：2005年

·ISBN：7502563334

·条形码：9787502563332

·包装版本：2005-01-01

·装帧：平装

·开本：16开

·丛书名：现代食品加工新技术丛书

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内容简介本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。本书主要介绍食品辐照加工技术的基本原理、加工工艺、技术经济可行性、辐照检疫、辐照食品质量管理、辐照食品商业化和国际贸易，较全面地反映了粮食产品、园艺产品、畜禽产品、水产品、功能食品的辐照加工技术的发展现状和前景。

全书内容丰富，资料翔实，可供食品储藏加工、食品科学、食品质量与安全等领域的科技人员、管理人员和企业生产人员参考，也可以作为农业院校、综合性大学相关专业的教学参考书。

编辑推荐本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。本书主要介绍食品辐照加工技术的基本原理、加工工艺、技术经济可行性、辐照检疫、辐照食品质量管理、辐照食品商业化和国际贸易，较全面地反映了粮食产品、园艺产品、畜禽产品、水产品、功能食品的辐照加工技术的发展现状和前景。

全书内容丰富，资料翔实，可供食品储藏加工、食品科学、食品质量与安全等领域的科技人员、管理人员和企业生产人员参考，也可以作为农业院校、综合性大学相关专业的教学参考书。

目录

第一章 食品辐照加工技术概述

第一节 食品辐照加工技术的概念、特点和发展过程

一、食品辐照技术的概念

二、食品辐照技术的特点

三、食品辐照技术的发展过程

第二节 食品辐照技术的应用和技术经济可行性

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