广式饮茶小点

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品牌: 金华
基本信息·出版社:云南人民出版社
·页码:72 页
·出版日期:2005年
·ISBN:7222044205
·条形码:9787222044203
·包装版本:1
·装帧:平装
·开本:24开
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内容简介《广式饮茶小点》内容简介:莹透粉红的虾饺皇、金黄酥香声声脆的春卷、朵朵如云似花飘的烧卖……缤纷多彩、香气袭人,种类繁多到令人目不暇接的广式小点,在点心师傅如魔法般跳跃的指满面春风中热腾腾出笼。在漾满蒸气、茶香、人声的茶楼里,三五好友一壶茶、几盘点心,点到心中的深切渴望,不仅满足了口腹之欲,也让心灵得到放松抚慰。其实不仅点心成品精彩,制作过程中师傅洗炼华丽的纯熟技艺更是令人赞叹!以往各家茶楼师傅皆秘密严守其自家点心制作技术,要习得好手艺并非易事。但毕竟手艺需要传承才能发扬光大,本书特别秘传,包括小碟、春卷、澄粉、肠粉、烧卖、腐皮卷六大卷,共22种广式饮茶小点的详细步骤流程照。让您看《广式饮茶小点》时,就有如一位绝不藏私的名师随身在侧亲自指点,在家里就能习得一身广式饮茶小点的好手艺。
作者简介金华,中式面点特级技师。
媒体推荐书评
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小碟、春卷、澄粉、肠粉、烧卖、腐衣卷、六大类,22种广式小点。
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目录
壹
广式饮茶小点必备用具 /4
贰
广式饮茶小点必备材料 /5
叁
小碟类
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文摘插图
