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　　分類: 图书,教材教辅与参考书,高职高专教材,工业技术,手工业轻工业,
　　品牌: 周旺

基本信息·出版社：高等教育出版社

·页码：306 页

·出版日期：2003年

·ISBN：7040124726

·条形码：9787040124729

·包装版本：1版

·装帧：平装

·开本：16

·正文语种：中文

·丛书名：新世纪高职高专教改项目成果教材

·附带品描述：1光盘

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内容简介本书收录了全国各地的287款著名面点，介绍了每一款名点的成名原因、原料定量组成、工艺流程、操作说明和技术关键等。

 

 

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