荤素巧配(小小健康菜吃遍天下)
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品牌: 深圳市金版文化发展有限公司
基本信息·出版社：广州出版社
·页码：64 页
·出版日期：2005年
·ISBN：7807310286
·条形码：9787807310280
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开
·丛书名：小小健康菜吃遍天下
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内容简介《荤素巧配》以通俗的文字介绍了36例精美荤素搭配菜肴的烹调方法，教您通过食物的巧妙搭配，制作出营养丰富、色香味俱佳的家常小菜。36道荤素搭配的精美菜肴，18种科学实用的营养分析，48重食物相宜相克。内容丰富，书本小巧，一册只需5元钱。价廉物美，物超所值。
媒体推荐书评
36道菜+18种营养分析+48种食物相宜相克=1册5元钱。
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
编辑推荐《荤素巧配》中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。
目录
茶树菇炒鸡丝
粟米青红椒炒鸡米
枸杞芡实鸡米
[营养分析]鸡肉
冬笋腊肉
干锅烟笋腊肉
干锅莴笋腊肉
[营养分析]腊肉
宫保笋丁
冬笋鹿肉丝
酸菜小笋炒肉末
[营养分析]竹笋
咖喱鸡块土豆
[营养分析]土豆
三鲜酿豆腐
家常豆腐
番茄鸡片
[营养分析]西红柿
鲫鱼萝卜汤
[营养分析]鲫鱼
生炒海斑鱼
五彩炒蜂蛹
萝卜烧牛脯
[营养分析]萝卜
草鱼煨冬瓜
[营养分析]冬瓜
豆角炒肉末
西芹鸡柳
香芹炒鸡杂
[营养分析]芹菜
御府鸭块
辣子鸭丁
菜椒炒牛肉
[营养分析]牛肉
肉末炒茄子
[营养分析]茄子
春秋田螺
酸菜鱼饺
水瓜煮鱼片
[营养分析]丝瓜
竹荪炖乌鸡
[营养分析]乌鸡肉
青瓜嫩牛柳
[营养分析]黄瓜
羊片扒莴笋
[营养分析]莴苣
羊肉粉丝汤
[营养分析]羊肉
青椒猪手皮
[营养分析]青椒
野山菌炒鳝鱼片
[营养分析]鳝鱼
咸肉年糕上海青
尖椒毛豆炒虾干
相宜相克大公开
……[看更多目录]
文摘书摘
茄子相克蟹肉
茄子和蟹肉均属于寒性食物，同时食用会伤肠胃。
醋相克羊肉
醋中含有大量的醋酸，羊肉中含有丰富的生物活性物质和蛋白质，同时食用醋酸会破坏羊肉中的营养成分，使营养价值降低。
巧克力相克牛奶
巧克力含有草酸成分，和牛奶同时食用，会和其中的钙反应生成草酸钙，不易于消化吸收。
柿子相克蟹肉
柿子和蟹肉均属寒凉之物同时食用会伤害脾胃之气同时蟹肉中含有丰富的蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，同食会产生硬物，不利于消化吸收。P64
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