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　　分類: 图书,教材教辅与参考书,大学,经管专业,
　　品牌: 张建业

基本信息·出版社：清华大学出版社

·页码：442 页

·出版日期：2006年

·ISBN：7302127921

·条形码：9787302127925

·包装版本：1

·装帧：平装

·开本：16开

·丛书名：高职高专餐饮管理专业教材

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内容简介本书系统阐述了餐饮市场营销的基本理论、理念和方法，具有鲜明的科学性和可操作性，它结合了餐饮行业的特征和实践，从营销角度为餐饮企业的经营与管理提供了运作上的知识和策略。书中还配有不少典型案例和练习自测题，具有行业指导的现实意义。

本书可作为高职高专餐饮管理专业及成人教育或培训的教材，还可以作为餐饮企业中、高级管理人员的业务用书，以及中等职业学校餐饮管理专业教师的教学参考用书。

媒体推荐书评

随着经济的稳步发展和生活水平的不断提高，我国的餐饮业在近二十多年来一直保持着高速增长的态势，行业规模和经营领域不断扩大，已经成为国内消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。 能取得这样的成绩，营销在餐饮业的发展壮大过程中发挥了不小的作用。本书比较系统地阐述了餐饮营销的基本理论、理念和方法，具有鲜明的科学性。同时，本书又具有可操作性，它结合了餐饮行业的特征和实践，从营销角度为餐饮企业的经营与管理提供了运作上的知识和策略！

编辑推荐随着经济的稳步发展和生活水平的不断提高，我国的餐饮业在近二十多年来一直保持着高速增长的态势，行业规模和经营领域不断扩大，已经成为国内消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。

能取得这样的成绩，营销在餐饮业的发展壮大过程中发挥了不小的作用。本书比较系统地阐述了餐饮营销的基本理论、理念和方法，具有鲜明的科学性。同时，本书又具有可操作性，它结合了餐饮行业的特征和实践，从营销角度为餐饮企业的经营与管理提供了运作上的知识和策略！

目录

第一章 餐饮市场营销导论

第二章 餐饮市场营销环境及顾客购买行为分析与管理

第三章 餐饮市场营销信息的分析与管理

第四章 餐饮目标市场营销决策

第五章 餐饮产品决策

第六章 餐饮价格策略

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